Zöldségek a vacsorán Connote Jobb szakács és jobb anya

A Cornell Food and Brand Lab új kutatása szerint azokat a szülőket, akik zöldségfélét szolgálnak fel vacsoránál - még fagyasztott csomagolásból is - szeretetteljesebbnek és jobb szakácsnak tekintik.

Az első vizsgálatban 500 amerikai anyát vontak be, akiknek az öt általános húsalapú hipotetikus étkezés egyikét bemutatták, amelyek mellé vagy zöldség nélkül kerültek.

Az öt étkezés olyan ételeket tartalmazott, mint a steak, a csirke és a lasagna, valamint az oldalakat, például a burgonyát, a brokkolit és a pálcikát. A résztvevők, akiknek olyan ételt kínáltak, amely zöldséget, például brokkolit tartalmazott, jelezték, hogy a főétel jobban íze lesz, és hogy a szerver jobb szakács.

"Egyszerűen egy zöldség a tányéron az egész étkezést ízletesebbnek tekintette" - mondta Brian Wansink, Ph.D. vezető író, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója és a Slim by Design szerzője: "Még ha nem is" különösen nem kedveli a zöldséget.

A második vizsgálatban a résztvevők egy Valerie nevű nő életének történetét olvasták fel. Követték tevékenységét, amikor felébredt, dolgozni ment, ügyeket intézett, vacsorát készített a családjának és végül tévét néztek férjével, mielőtt lefeküdtek.

A történet egyik változatában fagyasztott zöldbabot főzött vacsorával, a másik változatban nem. Miután a résztvevők befejezték a történet elolvasását, megkérték őket, hogy írják le Valerie-t mint személyt. Amikor Valerie napja magában foglalta a zöldbab tálalását, akkor valószínűbb, hogy „átgondolt”, „figyelmes” és „képes”. Amikor nem írták le főzelék főzésére, gyakrabban „elhanyagolt”, „önző” és „unalmas”.

A családok nagy valószínűséggel vacsoraidőben készítik el és eszik zöldséget, ugyanakkor kutatások kimutatták, hogy a vacsoráknak csak mintegy 23 százaléka tartalmaz teljes zöldséget.

„Ha a családok több zöldséget akarnak enni, akkor a vacsora a kezdő hely. Ha vacsoránál zöldségeket szolgál fel, akkor a családja nemcsak azt gondolja, hogy jobb szakács vagy, hanem azt is, hogy szeretetteljesebb szülő vagy ”- mondta Wansink.

„Ennek felfedezésétől számított két napon belül megváltoztattam a főzés módját. Már nem mondom, hogy túl fáradt vagyok ahhoz, hogy zöldséget készítsek. Ha más nem, legalább kinyitok egy doboz zöldbabot.

Az eredményeket a Táplálkozási Oktatási és Viselkedési Társaság 2015. évi Pittsburgh-i éves konferenciáján mutatják be.

Forrás: Cornell Food & Brand Lab