Ebédháborúk: Nyerje meg a gyermekeink egészségéért vívott csatát
Miért kínálják a világon a hétéves gyerekeknek a lehetőséget, hogy Klondike bárokat, fahéjízű lágy pereceket, Doritos-t és Gatorade-t vásároljanak? Úgy gondolom, hogy a válasz a költségvetésekhez kapcsolódik.
De közben kövér gyerekeket nevelünk, akiknek tanulmányi előmenetelét veszélybe sodorja az összes baromság, amelyet ebéd közben a szájukba borítanak. Ráadásul ezeket az ételeket a szülők számára kell fenntartani, hogy megvesztegetési anyagként adjanak. Junk food nélkül béna „nincs TV vagy videojáték” megvesztegetés marad bennünk, házunkban pedig sokkal hatékonyabb az étel. (Tudom, hogy minden szülői könyv éppen ez ellen prédikál, de ki kell derülnie, ami működik.)
Ahem. Sajnálom az esetet. Mindenesetre a Kalafa egy fontos, provokatív könyvet írt, amely nem tud segíteni abban, hogy a szülők elgondolkodjanak utódaink táplálkozásán, különösen a gyermekkori elhízás ellen háborút vívó kultúrában.
Először az ijesztő tényeket sorolja fel, és úgy értem, hogy ijesztő:
Saját értékelésük szerint kormányunk megállapította, hogy az amerikai iskolák ebédelnek: Egy 2007-es iskolai táplálkozási étrendi értékelés arra a következtetésre jutott, hogy Amerika iskoláinak túlnyomó része meghaladja az iskolai ebédek telített zsír-, teljes zsír- és nátrium-tartalmát az USDA-ban.
A marha- és baromfitöbbletet, amelyet az USDA ingyenes árucikkekként kínál iskolai rendszereinknek, alacsonyabb színvonalon tartják, mint a McDonald's-hoz hasonló gyorséttermi láncok. Az elmúlt évtizedben az USDA 145 millió dollárt fizetett az iskolai étkezési programba bevont, kedvtelésből tartott állatoknak szánt „kiégett tyúkhúsért”.
Az iskolai ebédre költött átlagos dollárösszeg országszerte csupán 1 dollár, ebből 25 centet tejre költenek. Az a minimális kalóriaszám, amelyre az iskolai ebédnek szüksége van, biztosítja a gyermekeinknek ezt a fennmaradó 75 centet, és könnyen belátható, hogy miért sok kávézó kínál olcsó, magas kalóriatartalmú ételeket, például Pop Tarts, csokoládé tej és pizza.
Még az ingyenes víz sem adott sok országos iskolai ebédlőben: Mivel a palackozott víz bevételt hoz az iskoláknak - nem is beszélve az élelmiszerkezelő társaságokról, amelyek kávézókban értékesítendő árukat szállítanak számukra - sok iskola szökőkútja zuhant be elhanyagoltság.
Azok a gyerekek, akik NEM vesznek ebédet az iskolában, egészségesebbek - és tanulmányi szempontból is jobban teljesítenek: Egy 2008-as tanulmány kimutatta, hogy az iskolában ebédet vásárló gyermekeknél fokozott a túlsúly veszélye. A tanulmány azt is megállapította, hogy az omega-3 zsírsavakban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag ételek nagyobb fogyasztásával rendelkező diákok jobban teljesítettek egy szabványosított műveltségértékelésen, függetlenül a társadalmi-gazdasági tényezőktől. (Science Daily, 2008. március 22.).
Az átlagos gyerek 3000 iskolai ebédet eszik meg óvoda és 12. osztály között. A vegyi, zsír-cukor-nátrium-tartalmú tarifák lecserélése az ebédre szolgáló iskolák többségében tápláló, egészséges ételekkel óriási hatást gyakorolhat gyermekeink egészségére - és jövőjükre: Egy 1349-es, 4–6. egy amerikai város iskolái, ahol az ingyenes és kedvezményes árú étkezésre jogosult gyermekek aránya magas, részt vettek egy többkomponensű iskolai táplálkozási politika kezdeményezésben. Az intervenciós iskolákban lényegesen kevesebb gyermek (7,5%), mint a kontrolliskolákban (14,9%) lett túlsúlyos 2 év után.
Jaj! Kalafa nem hagy védtelenül minket. Nagyon sok dolga van, amit tehetünk a visszavágásért, ha nem csak a szorításra törekszünk. A legtöbbhez természetesen egy kis idő és izzadás szükséges. De ez egy olyan ok, amelyért érdemes harcolni. Néhány javaslata a következő:
1. Kérjen egy másolatot az iskola wellness szabályzatáról.
A 2004-es szövetségi Child Nutrition and WIC Reauthorization Act értelmében minden amerikai iskolának rendelkeznie kell Wellness-politikával. Ennek a politikának tartalmaznia kell az iskola területén elérhető összes élelmiszer táplálkozási irányelveit. A törvény azt is előírja, hogy a Házirend megírásához létrehozott bizottságban szülők is szerepeljenek.
2. Rally a csapat.
Csatlakozzon iskolája Wellness Bizottságához, ha van ilyen - ha nincs, beszéljen más szülőkkel és közösségének tagjaival, akik érdeklődnek a jó ételek és táplálkozás iránt, és alakítsa meg koalícióját.
3. Álljon össze az étkezést végző személyzettel.
Időpont egyeztetés, hogy ebédeljen gyerekével az iskolában, és találkozzon az étkezést végző személyzettel (ez egyúttal „a földön” érzetet nyújt Önnek arról, hogy mit szolgálnak fel az ebédlőben). Ügyeljen arra, hogy tudassa velük, hogy értékeli munkáját, valamint azt, hogy mennyire értékeli gyermeke számára a jó napi táplálkozást. Legyen tapintatos. Inspiráljon és követelje a kívánt változásokat.
4. Elgondolkodtató anyag.
Kalafa azt mondja: "Minél többet tanítjuk gyermekeinknek az ételükről, annál jobban felkészültek lesznek arra, hogy döntéseket hozzanak arról, hogy mit akarnak enni, és honnan származik ez az étel." Mivel az iskolában a gyerekek sokat tanulnak (nem is beszélve arról, hol esznek jó részét az étkezésüknek), az ételnek az iskolai tananyag részét kell képeznie.
5. A megfelelő táplálkozás érdekében ültesse el a magokat.
Segítsen megmutatni a gyerekeknek, honnan származik az egészséges táplálék, azáltal, hogy gyümölcsökkel, zöldségekkel és gyógynövényekkel iskolakertet indít. Ha a gyerekek részt vesznek az ebédlőjükben felszolgált egészséges ételek termesztésében, hajlamosabbak lesznek enni!
Hozzátennék még egyet: modellezze a jó étkezést - maga fogyasszon tápláló ételeket. A gyerekek hatékonyabban tanulnak a modellezésből, mint a tanításból. Még akkor is, ha éveken át popsi tortákkal tömik az arcukat, nagy eséllyel végül úgy fognak étkezni, mint a szüleik, mert ezt ők tudják, és amit tudnak, sokszor kényelmesebb, mint amit nem tudnak. Amikor legközelebb le akar ülni egy zacskó Doritos-szal, kérdezze meg magától, hogy meg akarja-e tanítani ezt a viselkedést a hétéves gyerekének.
Ez a cikk tartalmaz linkeket az Amazon.com-ra, ahol egy kis jutalékot fizetnek a Psych Central-nak, ha könyvet vásárolnak. Köszönjük a Psych Central támogatását!
