Az óvodai nevelés elősegíti az egészséges táplálkozási szokásokat

Amerikában gyakran figyelmen kívül hagyják a járványt, hogy minden negyedik óvodás túlsúlyos vagy elhízott. Szakértők elmagyarázzák, hogy a korai gyermekkori rossz táplálkozás tartós következményekkel jár a gyermekek kognitív működésében. Sőt, a legtöbben úgy gondolják, hogy a korai elhízás felnőttkorban növeli a fizikai egészségügyi problémák kockázatát.

Az óvodáskor tehát kritikus időszak a gyermekek számára, hogy elkezdjék meghozni saját diétás döntéseiket az egész életen át tartó egészséges étkezési szokások kialakítása érdekében.Egy új tanulmány szerint azok az óvodások, akik megtanulták az étel egészséges vagy egészségtelennek minősítését, nagyobb valószínűséggel mondták, hogy snackként egészséges ételt választanának.

A tanulmány a Journal of Nutrition Education and Behavior.

"Kevés tanulmány vette figyelembe az óvodáskorúak aktív szerepét az egészséges életmód megértésében" - mondta Jody S. Nicholson, Ph.D., Észak-Floridai Egyetem Pszichológiai Tanszékének vezető szerzője.

"Ebben a korban nem tudják megmagyarázni, miért tudják, hogy valami egészséges, vagy hogy a szervezet hogyan dolgozza fel az ételt, de azonosítani tudják, hogy a gyümölcs, a zöldség és a tej jó nekik."

A vizsgálat résztvevői 235 három és hat éves óvodás voltak, akik beiratkoztak hat Head Start központba egy nagy délkelet-amerikai nagyvárosi területen. Az összes óvodást egy nagyobb tanulmányból vették fel, amely értékelte a táplálkozási tananyagot, az Egészséges szokások az életért.

A kutatók kifejlesztettek egy értékelési eszközt, amely 26 olyan nyomtatott képet tartalmaz, amelyek olyan ételeket és italokat tartalmaznak, amelyek az óvodás korú gyermekek számára snack-ek. Az uzsonnadarabokat 13 párra osztották, és megkülönböztették nagy kontrasztúakként (pl. Sárgarépa és fánk) és alacsony kontrasztúakként (pl. Crackerek vs chips).

Az egyéni interjúk során az óvodásokat felkérték, hogy azonosítsák a képen látható snackeket, és hogy a pár melyik elemét választják snackre.

Az adatok elemzése után az óvodások élelmiszer-kategorizálási képessége előre jelezte a hipotetikus ételválasztást. A nagy kontrasztú könnyű ételpár-összehasonlítások következetes mintát mutattak, hogy több óvodás tudja megnevezni az ételt, mintsem egészségesnek minősíteni, és képes lenne osztályozni, mint azt mondani, hogy uzsonnának választaná.

Úgy tűnt, hogy az alacsony kontrasztú párok kívül esnek az óvodások differenciálási képességén. Az olyan új élelmiszereket, mint a kivi és a granola bár, az óvodások kevesebb mint 10 százaléka azonosította.

Az idősebb óvodások azonosítani tudták az egészséges ételeket, kategorizálhatták az ételeket, és nagyobb valószínűséggel jelentették, hogy egészségesebb ételeket választanak uzsonnára. Ez a megállapítás összhangban áll az óvodai évek során javuló kognitív képességekkel.

"Előfordulhat, hogy az óvodások nem képesek észlelni az élelmiszerek közötti kis különbségeket, hogy egészségesnek és egészségtelennek minősítsék őket, és a" jó "és" rossz "ételek címkéi nem mindig pontosak" - számolt be Dr. Nicholson.

"Az egydimenziós leíró kifejezések, például az élelmiszerek fogyasztásának gyakorisága, pontosabb és fejlesztés szempontjából megfelelőbb lenne."

Ez a tanulmány kiterjeszti a jelenlegi kutatásokat arról, hogy az óvodásoknak milyen összetett feladattal kell segíteniük az élelmiszerek kategorizálását a jobb választás érdekében. A gyermekek kognitív fejlődését figyelembe kell venni a kutatásban és a gyakorlatban, hogy olyan programokat hozzanak létre, amelyek megfelelnek a gyermekek képességeinek és fejlődési képességeinek.

A jövőbeni kutatások elősegíthetik az ételismeretek, a besorolás és a választások közötti kapcsolat megértését az étkezéssel kapcsolatos döntések és nem csak az uzsonna preferenciáinak vizsgálatával.

Forrás: Elseveir