A genetika hatással lehet a gyerekek ízére bizonyos ételekre

A táplálkozás javítására és a gyermekkori elhízás csökkentésére irányuló folyamatos törekvés során kanadai kutatók megtudták, hogy gyermeke inkább a kekszet, a sütiket vagy a zöldségeket falatozza, ami genetikához köthető.

A Guelphi Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogy az íz-receptorok genetikai változatai, amelyek az édes preferenciához, a zsíríz-érzékenységhez és a keserű zöld leveles zöldségek iránti idegenkedéstől függenek, befolyásolják-e az óvodások által választott snackeket.

Elie Chamoun kutató, Ph.D. az Emberi Egészségügyi és Táplálkozástudományi Tanszék jelöltje megállapította, hogy az óvodáskorúak közel 80 százaléka hordozta e potenciális veszélyeztetett genotípusok közül legalább az egyiket, amely hajlamosíthatja őket a rossz nassolási szokásokra.

"A gyerekek most sokkal több harapnivalót esznek, mint korábban, és úgy gondoljuk, hogy annak vizsgálata, hogy a genetika hogyan kapcsolódhat a nassoláshoz, fontos ahhoz, hogy megértsük a gyermekek fokozott elhízását" - mondta Chamoun.

"Ez az új kutatás segíthet a szülőknek megérteni, hogy milyen ízűek a gyerekek, és testre szabhatja étrendjét a jobb táplálkozási döntésekhez."

A folyóiratban megjelenő tanulmány Tápanyagok, megvizsgálta a három veszélyeztetett ízreceptor génjeinek összefüggéseit, és összekapcsolta őket az óvodások körében végzett nassolási szokásokkal.

A tanulmány közel 50 óvodás napi étrendjének nyomon követését vonta maga után, és megállapította, hogy a gyerekek étrendjének egyharmada harapnivalókból állt. Chamoun a résztvevők nyálát is tesztelte genetikai ízprofiljuk meghatározásához.

Chamoun felfedezte, hogy az édesszájú gyerekek, akiknek az édes ízpreferenciájához kapcsolódó gén van, lényegesen több kalóriát fogyasztanak a cukorból. Főleg este ették ezeket a falatokat.

"Valószínűleg ezek a gyerekek többet falatoznak este, mert akkor vannak otthon, és jobban hozzáférnek a magas cukortartalmú ételekhez" - mondta Chamoun.

Megállapították, hogy a zsíríz-érzékenységhez kapcsolódó genetikai variánsú gyermekek nagyobb energiasűrűségű snackeket fogyasztanak. Az ilyen genetikai változatban szenvedők alacsony szájérzékenységet mutathatnak a zsírra, ezért zsírosabb ételeket fogyasztanak anélkül, hogy érzékelnék - mondta Chamoun.

„A nagyobb energiasűrűségű snackek, például a sok cukrot és zsírt tartalmazó sütik, súlyukhoz képest magasabb kalóriaszámmal rendelkeznek. Ezek olyan snackek, amelyeket el akar kerülni.

A keserű zöldségek elkerüléséhez kapcsolódó genetikai variánsú gyermekek nagy energiasűrűségű snackeket is fogyasztottak.

- Lehet, hogy ezeket az egészséges zöldségeket egészségtelen harapnivalókra cserélik. Ezért lehet, hogy több energiasűrű snacket fogyasztanak, mert kerülik az egészségeseket. ”

Ez a tanulmány az első a táplálkozáskutatás feltörekvő területén.

Ha a kutatók szilárd kapcsolatot tudnak megállapítani a genetika és az ízlés között, akkor olyan teszteket hozhatunk létre, amelyek segítenek a szülőknek megállapítani, hogy gyermekeiknek mely genetikai változatai vannak - mondta Chamoun.

„Ez értékes eszköz lehet a szülők számára, akik esetleg ennek megfelelően szeretnék kialakítani gyermekeik étrendjét. Például, ha tudja, hogy gyermekének genetikája alapján nagyobb vágy van az édes ételek iránt, akkor nagyobb valószínűséggel korlátozza vagy csökkentheti az ilyen élelmiszerekhez való hozzáférést az otthonban.

Forrás: Guelphi Egyetem