Az Íz hangja
A ropogós hangzás örömét bizonyítottuk, amikor olyan ételeket fogyasztottunk, mint gyümölcsök, zöldségek és keksz. Általában minél ropogósabban hangzik egy étel, annál jobban szeretjük.
Hogyan befolyásolja a hang az evés örömét?
Étkezés közben a különböző ételek különböző hangokat adnak ki. Ezek a hangok két úton érik el a belső füledet. Először is, van egy közös út, a légzavarokon keresztül, amelyek a szájából a környező levegőbe, majd a füléig terjednek. Másodszor, csontvezetés van: mechanikus rezgések vezetik át a fogait, állkapcsát, állcsontját és koponyáját közvetlenül a belső füléhez. A mindkét úton haladó hang befolyásolhatja az étel hallását, a relatív fontosság pedig változik, amikor ajkai kinyílnak és közel kerülnek a rágáshoz (Rosenblum, 2010, 106–107. O.).
Rosenblum könyvében Lásd, mit mondok (2010) leír egy tanulmányt, amely bizonyítékot szolgáltat arra az állításra, hogy a hangok befolyásolják ízlésünket.
Egy kísérleti tanulmányban, amely elnyerte az Ig Nobel-díjat (a Nobel-díj amerikai paródiája, amelyet október elején adnak évente október elején a tudományos kutatás tíz szokatlan vagy elenyésző eredményéért), a résztvevőket arra utasították, hogy harapjanak meg 90 burgonyaszeletet. A résztvevők nem tudták, hogy az összes chip azonos méretű, alakú, vastagságú és szerkezetű. Azt az utasítást kapták, hogy minden egyes chipet egyszer harapjanak meg, majd köpjék ki a levágott darabokat. Mikrofont helyeztek a résztvevők szája közelébe, így a harapós hangokat módosítani lehetett, és fejhallgatón keresztül élőben lejátszhatták az alanyokhoz.
A hangokat elektronikusan módosították a résztvevők által hallott fényerő és hangerő megváltoztatásával. A résztvevőket ezután arra kérték, hogy értékeljék az egyes chipek ropogósságát és frissességét. Semmit sem mondtak nekik a hangváltozásokról, a chipek jellemzőiről, illetve arról, hogy minősítésüket valamilyen szenzoros bemenetre kellene alapozniuk.
Az eredmények azt mutatták, hogy a csípős hangalanyokat (olyanokat, amelyek hallották a manipulált hangokat) erősen befolyásolták az elektronikusan kapott hangok. Minél erőteljesebben és erősebben hallották a hangokat, annál frissebbnek és ropogóbbnak hallották a chip ízét.
Ha a hallott hang tompább és halkabb volt, akkor a chip lágy és elavult volt az alanyok számára. Ne feledje, hogy nem voltak manipulációk magukkal a chipekkel, csak a hangot változtatták meg. A vizsgálatban részt vevő személyek közül sokan meglepődtek, amikor megtudták, hogy a chipek egyformák. Valójában a résztvevők többsége úgy gondolta, hogy a chipeket különböző csomagokból és márkákból választották ki.
Hivatkozások
Rosenblum, L. (2010). Lát Amit mondok: Öt érzékünk rendkívüli ereje. New York, NY: Norton.
