Egyél csak akkor, ha éhes az egészségesebb vércukorszintért

Az a tendencia, hogy mindannyiunknak enni kell, ha nem vagyunk éhesek, rosszabb egészségi állapothoz vezethet, mint az étkezéshez képest, csak akkor, ha éhesnek érezzük magunkat - derül ki a Journal of the Consumer Research Association folyóiratában megjelent új tanulmányból.

A Cornell Brand & Food Lab kutatói azt mutatják, hogy amikor legalább közepesen éhesek vagyunk, mielőtt szénhidrátban gazdag ételt fogyasztanánk, a vércukorszintünk általában stabilabb marad, mint akkor, ha már tele gyomorral eszünk. Ha a vércukorszint túl gyorsan emelkedik, ez a testet zsírraktározásra indítja, és cukoregyensúlyhiányos problémákhoz vezethet.

A megállapítások fontos következményekkel járnak modern világunkra nézve, ahol az étkezési hajlandóságunk gyakran nem az éhség, hanem az íz. Ahogy a cukorbetegség és az elhízás folyamatosan növekszik, annak megértése, hogy nemcsak a kalóriák számítanak, hanem az az állapot, amelyben a test tartózkodik, miközben eszünk, kiemelkedő fontosságú.

A mai világban széles körben elérhetőek a maximális ízléshez tervezett kényelmes ételek, például burgonya chips, csokoládé és szalonnás kettős sajtburgerek. Ebben a modern élelmiszer-környezetben és széles körű reklámozással az átlagfogyasztót folyamatosan az étkezési kísértés támadja.

Ez azt jelenti, hogy a hagyományos társadalmakban élőkkel ellentétben a kortárs társadalmakban élők gyakran nem az éhség miatt esznek, hanem azért, mert az ízletes ételek könnyen elérhetőek, és a nap minden órájában felhívnak minket. Sokszor egyszerűen szórakozásból vagy unalomból eszünk.

A tanulmányba 45 egyetemi hallgató vett részt. A résztvevőket először arra kérték, hogy értékeljék éhségüket, majd egyenek szénhidrátban gazdag ételt. Annak mérésére, hogy az étkezés milyen hatással volt az egyes résztvevők egészségére, az evés befejezése után rendszeres időközönként megmérték a vércukorszintjüket.

A vércukorszint általában emelkedik a szénhidrátokat tartalmazó étkezés után, és általában egészségesebb, ha a vércukorszint viszonylag kis mértékben emelkedik, mivel az emelkedett vércukorszint károsítja a szervezet sejtjeit.

Az eredmények azt mutatják, hogy azoknak a résztvevőknek, akik étkezés előtt mérsékelten éheztek, általában alacsonyabb volt a vércukorszintjük az étkezés után, mint azoknál, akik nem voltak különösebben éhesek, mielőtt elkezdtek étkezni. Az eredmények arra utalnak, hogy egészségesebb lehet az egyéneknek enni, ha közepesen éhesek, mint akkor, amikor nem éhesek.

Forrás: Cornell Food & Brand Lab