Miért eszünk túl?
Sok amerikai teszi fel ezeket a kérdéseket, és keresi a válaszokat, miközben harcolnak a vastagodó derékvonalak és fontok ellen, amelyek csak úgy tűnik, nem jönnek le. És sokan riadtan nézik, ahogy gyermekeink ugyanazokkal az elhízási problémákkal küzdenek, mint az amerikai felnőttek.
A legutóbbi bejegyzésekben megvitattam, hogy a média mennyire koncentrálta a figyelmet arra, hogy mit eszünk.
És minden bizonnyal az étel, amelyet a testünkbe töltünk, jelentős szerepet játszik abban, hogy mennyit mérünk.
Egy tanulmány például azt találta, hogy az elhízott alanyok 81% -kal több kalóriát ettek, miután két ételt fogyasztottak azonnali zabpehelyből, mint azt követően, hogy két ételt ettek ugyanolyan kalóriával zöldséges omlett és gyümölcs formájában (Ludwig és munkatársai, 1999) .
Ez a tanulmány - amelynek középpontjában a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatása és az éhségérzetünk áll - szemlélteti, hogy mit eszünk, létfontosságú ahhoz, hogy mennyit eszünk. Teljesebbnek érezzük magunkat, és kevesebb felesleges kalóriát fogyasztunk, ha étrendünk gyümölcsökben, zöldségekben, fehérjében és rostokban gazdag. Ha étrendünkben nehéz a fehér kenyér, a cukor és a feldolgozott ételek, akkor általában többet eszünk.
Azonban gyakran nem nézünk túl messzire az étrendünk tartalmán, ha a fogyást vesszük figyelembe. Ha nem ragaszkodunk az egészségesebb táplálkozáshoz, gyakran hibáztatjuk magunkat és az akaraterőnk hiányát, anélkül, hogy feltárnánk más tényezőket, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges táplálkozás és az egészséges testsúly fenntartása terén felmerülő nehézségeinkhez.
De az evés sokkal többről szól, mint az étel, amelyet a szánkba teszünk. Egy nemrégiben megjelent bejegyzésemben megismerkedtem kognitív viselkedési stratégiákkal az étkezési és testmozgási szokások javítása érdekében.
Ebben a bejegyzésben arra összpontosítok, hogyan tanultunk meg enni, hogyan étkeztek családjaink, amikor felnőttünk, és hogy a minket körülvevő emberek környezete és normái hogyan befolyásolják étkezési szokásainkat és súlyunkat.
A túlsúlyos gyermekeket népszerűsítő családi környezetet értékelő kutatási tanulmány megállapította, hogy a családok nemcsak genetikával, hanem olyan szokásokkal, étkezési stílusokkal és aktivitási szintekkel is rendelkeznek, amelyek mind befolyásolják a súlyt (Birch & Davison, 2001).
A szülők befolyásolják gyermekeik testsúlyát az általuk táplált ételek és a saját étkezési magatartásuk révén. A tanulmány szerint még azok a szülők is átadhatják a problémás étkezési magatartást, akik lelkiismeretesek az evés és a testsúly iránt, amennyiben a tanulmány szerint túlságosan ellenőrzik az ételt az elhízás megelőzése érdekében.
A gyerekek egészséges ételekkel való táplálása nehezebb lehet, mint amilyennek látszik. A legtöbb szülő megpróbált zöldbabot vagy más egészséges ételt etetni a gyermekkel, csak azért, hogy az ételt elutasítsák. A szülők pedig felajánlhatják az egészséges étkezést annak a gyermeknek, aki tele van a nap előtti nassolással.
Az egészséges táplálkozás népszerűsítése a gyerekekben megköveteli, hogy a szülők és a gondozók segítsék a gyermekeket az egészséges ételválasztásban, megtanulják szabályozni saját táplálékbevitelüket és kipróbálhassanak egy sor új ételt - állítják Birch és Davison. Ehhez rendelkezniük kell olyan eszközökkel, amelyek arra kényszerítik a gyermekeket, hogy kényszerítés nélkül étkezzenek, megértsék a gyermekek számára megfelelő adagméretet és az etetés gyakoriságát, valamint segítsék a gyermekeket abban, hogy megtanulják egészséges ételeket választani anélkül, hogy korlátozó étrendre tennék őket.
Legutóbbi, ellentmondásos kutatások (PDF) történtek arról az elképzelésről, hogy az elhízás emberről emberre terjedhet, mint egy vírus. Dr. Nicholas Christakis, a Harvard társadalomtudósa és James Fowler, a Kaliforniai Egyetem társadalomtudósai azt állítják, hogy kutatásaik arra utalnak, hogy az elhízáshoz hozzájáruló magatartás emberről emberre átörökíthető. A kritikusok azonban megkérdőjelezték kutatási módszertanukat.
Dr. Christakis és Dr. Fowler egy hosszú ideje zajló szövetségi tanulmányban 12 067 alanyból gyűjtött adatok felhasználásával megjegyezték, hogy a barátok és a barátok barátai általában hasonló súlyúak.
Feltételezték, hogy ezek a megállapítások azért lehetnek, mert az emberek olyan barátokat keresnek, mint ők, hogy a barátok hasonló környezetben élnek, és súlyukat hasonlóan befolyásolja ez a környezet, vagy hogy a súlya társadalmilag fertőző.
A harmadik hipotézis, amely szerint a súly társadalmilag fertőző, kritikát váltott ki. De függetlenül attól, hogy túlsúlyos barátaink elhíznak-e egészségtelen szokásaik felfogásával, vagy egyszerűen olyan barátokat választunk, akik kényelmesek ugyanabban a környezetben, ahol vagyunk, egyértelmű, hogy a körülöttünk lévő emberek viselkedési normái hatással vannak a testsúlyunkra .
Családjaink megkapják az első „normális” élményt, amikor étkezési és aktivitási szintről van szó. Amikor kimegyünk a világba, és létrehozzuk saját közösségi hálózatainkat, gyakran keressük azt, ami kényelmes és „normálisnak” tűnik. Ez megmagyarázhatja, miért lehet ilyen kihívást jelent a másképp étkezés.
Az új társadalmi normák kialakítása és az egészséges táplálkozást és aktivitást elősegítő környezetbe kerülés gyakran figyelmen kívül hagyja az egészséges testsúly megőrzéséhez elengedhetetlen tényezőket.
Referencia
Birch L.L., Davison K.K. Családi környezeti tényezők, amelyek befolyásolják a táplálékfelvétel és a gyermek túlsúlyának kialakulását. Pediatr Clin North Am, 2001 Aug: 48 (4): 893-907.
