Az étkezési jelzések túlléphetik a sóvárgást, túlevéshez vezethetnek

Az ünnepek közeledtével a súly kordában tartásának kihívásai is felmerülnek. De az ételjelek némely vásárlót túlfogyasztásra késztethetik a megnövekedett vágy és éhség miatt - javasolja a Michigani Egyetem új tanulmánya.

A Michigani Egyetem kutatói felfedezték az ételjeleket, legyen szó lédús hamburgerek és ropogós krumplik aromájáról, vagy a figyelemfelkeltő menüjegyek finom ételek képeivel sok éhes patrónust csábíthatnak arra, hogy megálljanak a gyorséttermekben.

"Az étellel kapcsolatos jelzések arra késztethetik az embereket, hogy többet akarjanak vagy vágyakozzanak az ételekre, de nincsenek akkora hatással a kedvükre vagy az étel elfogyasztásának örömére" - mondta Michelle Joyner, a Michigani Egyetem pszichológus hallgatója és a tanulmány vezető szerzője.

A kutatók 112 főiskolai résztvevőt követtek, akik nyilvánosságra hozták súlyukat, fajukat, nemüket és egyéb demográfiai jellemzőiket. Mindegyiket véletlenszerűen egy gyorsétterem laboratóriumhoz rendelték, amelyet úgy terveztek, mint egy igazi éttermet asztalokkal / székekkel, fülkékkel és alacsony háttérzene mellett, vagy semleges laboratóriumot.

A résztvevők, akik egy órával a vizsgálat kipróbálása előtt ettek ebédet, zsetonokat kaphattak, amelyekkel általában a gyorséttermekben kapható ételek, például sajtburger, sült krumpli, turmix és üdítő kaphatók.

A tokenek időt is vásárolhatnak egy alternatív tevékenységre, például videojátékok játékára táblagépen. Az ételek és a játékválasztás egyaránt megjelent a nagy TV-képernyőkön.

A tanulmányi kérdések a vágyakozásra, a tetszésre és az éhségre fókuszáltak. A kutatások szerint a „vágyakozás” erős motiváció, míg a „tetszés” örömmel jár.

Élelmiszerrel kapcsolatos jelzéseknek kitéve a résztvevők éhesebbnek érezték magukat a gyorsétterem laboratóriumában, mint a semleges környezet. A jelzések azonban nem tettek különbséget abban, hogy a résztvevők egyik környezetben is kedvelik az étel ízét.

A nyomozók megállapították, hogy az emberek 220-kal több kalóriát fogyasztottak olyan gyorsétteremben, ahol élelmiszerekhez kapcsolódó jelek vannak, mint azoknál, akik nem jelző helyeken ettek. Joyner szerint az ételjelek nem befolyásolták a játékok vágyakozását vagy kedvelését, ami arra utal, hogy a hatás az ételekre jellemző.

Joyner és munkatársai szerint fontos, hogy az emberek felvértezzék magukat azzal a tudással, hogy az étkezési jelek hogyan tudják becsapni őket éhesnek gondolni és növelni az étel iránti vágyukat.

"Nehéz elkerülni az ételjelzéseket a jelenlegi környezetünkben, de az emberek kipróbálhatnak néhány stratégiát az expozíció minimalizálása érdekében, ha nem mennek étterembe és technológiát használnak az élelmiszer-hirdetések kihagyásához a tévéműsorokban" - mondta Joyner.

Forrás: Michigani Egyetem / EurekAlert