Amikor mindkét szülő zöldséget eszik, a gyerekek nagyobb valószínűséggel követik példájukat
Amikor mindkét szülő pozitív példát mutat zöldségfélék, gyümölcsök és bogyók fogyasztásával, kisgyermekeik nagyobb valószínűséggel követik példájukat - derül ki a Kelet-Finnországi Egyetem új tanulmányából.
Az eredményeket a folyóiratban teszik közzé Az élelmiszerek minősége és előnyei.
Az étkezési szokások gyermekkortól felnőttkorig követhetők, és a kora gyermekkor időszaka kritikus a zöldekben gazdag étrendhez való alkalmazkodás szempontjából. Sajnos sok gyermek nem megfelelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt.
A tanulmány 114 óvodás korú gyermeket és szüleiket (100) vizsgálta Finnországban. Szülői felmérés révén a kutatók elemezték a család otthoni étkezési környezetét, valamint zöldség-, gyümölcs- és bogyósfogyasztásukat. A nyers és főtt zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat külön-külön elemeztük.
Az eredmények azt mutatják, hogy a zöldségek fogyasztását bizonyos mértékben más tényezők befolyásolják, mint a gyümölcsök és a bogyókét. Például az anyai példa a nyers és főtt zöldségek, gyümölcsök és bogyók fogyasztásával függ össze. Az apai példa azonban a főtt zöldségeknél volt a legerősebb.
„Ez azt mutatja, hogy az anyáknak egyedül nem kell megtanítaniuk a zöldjüket fogyasztani. Fontos mindkét szülő pozitív példája, csakúgy, mint a gyermek ösztönzése. ”- mondta Kaisa Kähkönen táplálkozási szakember a Kelet-Finnországi Egyetemről.
A kutatók azt is megállapították, hogy a vacsora a legfontosabb étkezés otthon, amikor a gyerekeket zöldségfogyasztásra tanítják. A vizsgálatban résztvevő családok gyakran együtt vacsoráztak, kiemelve a szülői befolyás szerepét a gyermekek étkezési döntéseinek és preferenciáinak alakulásában.
A vacsora együttes elfogyasztása napi lehetőséget kínál a zöldségek különböző formájú megtapasztalására: főételként, köretként és salátaként.
„Variáció hozható létre nyers zöldségek, például az egyre népszerűbb uborka és paradicsom, főttek kíséretében. Valójában sok gyökérzöldséget, káposztát és tököt főzve lehet a legjobban szolgálni ”- mondja Kähkönen.
Ami a gyümölcsevést illeti, az esti harapnivalók voltak a legfontosabb étkezés.
A kutatók megállapították, hogy sok család továbbra is átlagosan kevesebb zöldséget, gyümölcsöt és bogyót fogyaszt, mint amennyire az egészségük szempontjából előnyös lenne. A főtt zöldségek és bogyók voltak a legkevésbé elfogyasztott élelmiszerek a vizsgálatban résztvevők között.
Az újonnan publikált tanulmány a kelet-finn, a jyväskyläi és a turku egyetem kutatóinak együttműködésével készült.
Forrás: Kelet-Finnországi Egyetem
