A halak zsírsavai védelmet nyújthatnak a higany ellen

A terhesség alatti halfogyasztás előnyei felülírhatják a higany-expozíció által nagyon féltett kockázatokat - derül ki egy új tanulmányból, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition.

Valójában a megállapítások azt sugallják, hogy a halakban található tápanyagok olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megvédik az agyat a higany lehetséges toxikus hatásaitól.

Korábban a kutatók egyfajta biológiai lóversenyként hasonlították össze az „egészségügyi előnyök a higannyal szemben” dilemmát a halak tápanyagainak fejlődési előnyeivel, felülmúlva a higany lehetséges káros hatásait.

Az új kutatás azonban azt jelzi, hogy ez a kapcsolat sokkal összetettebb. Úgy tűnik, hogy a halakban található egyes vegyületek - különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) - aktívan ellensúlyozhatják a higany által az agyban okozott károkat.

A tanulmány, amely a Seychelle-szigeteken, az Indiai-óceánon található szigetek klaszterében végzett három évtizedes kutatás csúcspontja, megállapította, hogy a terhes anyák magas halfogyasztása (átlagosan heti 12 étkezés) nem eredményez fejlődési gyermekeik problémái.

"Ezek a megállapítások nem mutatnak általános összefüggést a halfogyasztáson keresztüli prenatális higany-expozíció és a neurodevelopmentális eredmények között" - mondta Edwin van Wijngaarden, Ph.D., a Rochesteri Egyetem Közegészségügyi Tudományok Tanszékének docense és a tanulmány társszerzője .

"Egyre nyilvánvalóbbá válik az is, hogy a halfogyasztás előnyei meghaladják, sőt elfedhetik a higany esetleges káros hatásait."

A kutatás időszerű, mivel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és a nemzetközi ügynökségek felülvizsgálják a halfogyasztási tanácsokat.

Az FDA jelenlegi iránymutatásait - amelyek azt javasolják, hogy a terhes nők bizonyos halak fogyasztását heti kétszer korlátozzák - azért hozták létre, mert ismert a magas szintű higany-expozíció gyermekkori fejlődésre gyakorolt ​​kockázata.

"Ez a kutatás lehetőséget nyújtott számunkra, hogy tanulmányozzuk a többszörösen telítetlen zsírsavak fejlődésben betöltött szerepét és azok lehetőségét a higany mérgező tulajdonságainak növelésére vagy ellensúlyozására" - mondta Sean Strain, Ph.D., az Ulsteri Egyetem emberi táplálkozás professzora Észak-Írország és a tanulmány vezető szerzője.

"Az eredmények azt mutatják, hogy az anya által a terhesség alatt fogyasztott zsírsavak változást jelenthetnek gyermekük jövőbeni neurológiai fejlődésében."

A tanulmány több mint 1500 anyát és gyermeküket követte nyomon. Amikor a gyermekek 20 hónaposak lettek, teszteken mentek keresztül, amelyek célja kommunikációs készségeik, viselkedésük és motorikus képességeik mérése volt. A kutatók a várandósság idején az anyáktól hajmintákat is gyűjtöttek a prenatális higany expozíció szintjének mérésére.

A kutatók azt találták, hogy a higany expozíciója nem korrelál az alacsonyabb vizsgálati pontszámokkal. Ez a megállapítás nyomon követhető a csoport korábbi tanulmányainak eredményeivel - amelyek közül néhány a Seychelle-szigetek gyermekeit követte 20 éves korukig -, amelyek szintén nem mutattak összefüggést a halfogyasztás és az azt követő neurológiai fejlődés között.

"Úgy tűnik, hogy a halak tápanyagai és a higany közötti kapcsolat sokkal összetettebb lehet, mint azt korábban felértékelték" - mondta Philip Davidson, Ph.D., a Seychelle-szigeteki Gyermekfejlődés Tanulmányának fő kutatója, a Rochesteri Egyetem emeritus professzora és az a tanulmány szerzője.

"Ezek a megállapítások azt jelzik, hogy lehet optimális egyensúly a zsírsavak különböző gyulladásos tulajdonságai között, amelyek elősegítik a magzat fejlődését, és hogy ezek a mechanizmusok további tanulmányozást igényelnek."

A Seychelle-szigetek ideális helyszínnek bizonyult a tartósan alacsony szintű higany-expozíció lehetséges egészségügyi hatásainak tanulmányozásához. Az ország 89 000 lakosa tízszer nagyobb arányban fogyaszt halat, mint az Egyesült Államok és Európa lakossága.

Forrás: Rochesteri Egyetem Orvosi Központ