Az egészséges étkezési választások mérsékelhetik a nagy adagok hatását
Új kutatások szerint a mindent mérsékelten fogyasztó súlykezelési stratégia akkor működik a legjobban, ha az egyének egészségesebb ételeket választanak. A Penn State-i nyomozók felfedezték, hogy amikor fogyni próbál, jobb az egészségesebb ételeket választani, mint inkább kevesebbet enni.
A legutóbbi tanulmányban a kutatók megmérték, hogy a résztvevők mennyit ettek, ha változó adagmennyiségű ételeket kaptak.
Annak ellenére, hogy a résztvevők körülbelül egyharmada különböző stratégiákra volt képezve az ételadagok kezelésére az előző egy éven át tartó súlycsökkentő kísérlet során, az összes résztvevő többet evett, miközben az adagok növekedtek.
Bár a képzett résztvevők ugyanannyit ettek, mint a többiek, inkább egészségesebb ételeket választottak, és végül kevesebb kalóriát fogyasztottak.
"Az eredmények azt mutatják, hogy az egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételek kiválasztása hatékonyabb és fenntarthatóbb volt, mint csak megpróbálni ellenállni a nagyobb kalóriatartalmú lehetőségek nagy részeinek" - mondta Faris Zuraikat, végzős hallgatói kutató.
"Ha magas kalóriatartalmú ételeket választ, de korlátozza az elfogyasztott mennyiséget, az adagok túl kicsiek lesznek, és valószínűleg éhesek lesznek."
Korábbi kutatások kimutatták az „adagméret-hatás” erejét, amely az a tendencia, hogy az emberek többet esznek, ha nagyobb adagokat adnak be, és ez azt eredményezheti, hogy az emberek több kalóriát fogyasztanak, mint szándékoztak.
A kutatók olyan beavatkozást terveztek, amely segít az embereknek ellensúlyozni ezt a hatást. A résztvevőknek stratégiákat tanítottak az ételadagok ellenőrzésére és az egészségesebb táplálkozásra. Zuraikat elmondta, hogy ő és a többi kutató meg akarta tudni, hogy ez a képzés hatékony-e az embereknek az adagok ellenőrzésében.
"Összegyűjtöttük az alanyok egy csoportját, akik átfogó képzésben részesültek az adagkontroll stratégiáiról, hogy lássák, különbözik-e az étkezéskor felszolgált ételek növekvő adagméretére adott válaszok a képzetlen személyektől" - mondta Zuraikat.
"Arra is kíváncsi voltunk, hogy a túlsúlyos és elhízott, vagy normál testsúlyú, képzetlen személyek különböznek-e a válaszukban."
A kutatók három nőcsoportot toboroztak a vizsgálatban való részvételre: 34 túlsúlyos kontroll, 29 normál testsúlyú kontroll és 39, akik korábban egyéves súlycsökkentő próbát végeztek, hangsúlyozva az adagkontroll stratégiákat.
Minden résztvevő négy héten át hetente egyszer ellátogatott a laborba. Minden látogatás során a kutatók ugyanazokat az ételeket szolgáltatták, de heteken keresztül randomizált sorrendben növelték az ételek adagméretét.
Minden étkezés magasabb kalóriasűrűségű ételeket tartalmazott, mint a fokhagymás kenyér, és alacsonyabb kalóriasűrűségű ételeket, mint a saláta. Az ételeket az étkezés előtt és után lemértük, hogy meghatározzuk az elfogyasztott mennyiséget, és ezekből az intézkedésekből meghatároztuk a kalóriabevitelt.
A kutatók megállapították, hogy amikor nagyobb adagokat kaptak, mindhárom csoport résztvevői többet ettek. Például, amikor az adag méretét 75 százalékkal növelték, az átlagos elfogyasztott mennyiség 27 százalékkal nőtt.
Azok a résztvevők azonban, akik edzésen részesültek, kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik nem. Annak ellenére, hogy mindhárom csoport résztvevői hasonló mennyiségű ételt ettek, a képzésben részt vevő résztvevők alacsonyabb kalóriasűrűségű ételeket választottak.
„Az összes csoportnak ugyanazt az ételt kínálták, de az ételválasztásuk eltérő volt. A képzésen részt vevő résztvevők többet fogyasztottak az alacsonyabb kalóriatartalmú ételekből és kevesebbet a magasabb kalóriatartalmú ételekből, mint a képzetlen kontrollok ”- mondta Zuraikat.
"Következésképpen a képzett résztvevők kalóriabevitele alacsonyabb volt, mint a kontroll csoportoké, akiknek a bevitele nem különbözött súlyállapota szerint."
A folyóiratban található tanulmány Étvágy,azt mutatja, hogy az adagméret szabályozásának megtanulása, valamint az egészséges ételek fogyasztása fontos.
"A tanulmány alátámasztja azt az elképzelést, hogy a magasabb kalóriatartalmú ételek kevesebb fogyasztása és a tápláló, alacsonyabb kalóriatartalmú ételek kevesebb fogyasztása segíthet az éhség kezelésében, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt" - mondta Dr. Barbara Rolls, a Helen professzora A. Guthrie táplálkozástudományi elnök, Penn State.
"Még mindig van egy teljes tányérod, de megváltoztatod a különféle ételek arányát."
Forrás: Penn State
