A várakozás hatással van ételeink kedvelésére és nem szeretésére
Az a felfogás, hogy az ízérzékelésünket elfogult a képzeletünk, és ha arra számít, hogy egy étel jó ízű lesz, akkor meg is fog. A várakozás asszimilációja azonban ellenkező irányban is működik. Ha arra számít, hogy egy étel kellemetlen ízű lesz (Wansink, 2006).
Az illinois-i Urbana egyik kávézójában 175 ember kapott ingyen brownie-t porcukorral leporolva (Wansink, 2006). Azt mondták nekik, hogy a brownie egy új desszert, amelyet fel lehet venni az étlapra. Megkérdezték tőlük, hogy tetszik nekik az íz és mennyit fizetnek érte. Az összes brownie azonos méretű és ugyanazokat az összetevőket tartalmazta. A barnákat azonban porcelán tányérra, papírlemezre vagy szalvétára tálalták.
Akik porcelán tányéron kapták a brownie-t, azt mondták, hogy a brownie kiváló. Azok, akik a brownie-t a papírlemezről eszik, jónak értékelték a brownie-t. Akik szalvétára tálalták a brownie-t, azt mondták, hogy rendben van, de semmi különös.
A porcelán tányérról étkező magánszemélyek azt mondták, hogy 1,27 dollárt fizetnek a brownie-ért, míg a papírtányérból étkezők szerint 76 centet fizetnek, a szalvétából eszők pedig 53 centet fizetnek.
Ha az embereket arra kérik, hogy válasszanak két darab sütemény-csokoládétorta vagy Belga Fekete-erdő kettős csokoládétorta között, a legtöbb az utóbbit választja. Ami nem lehet meglepetés. "Ami még érdekesebb, hogy miután kipróbálta, az emberek jobban ízlik, mint egy azonos darab" sima régi sütemény ". Nem is számít, hogy a Fekete-erdő nem Belgiumban található" (Wansink, 2006, p. 124-125).
Sokan úgy vélik, hogy a népszerű márkanevű termékek jobbak, mint azok, amelyeknek neve nem olyan ismert. Ha azt várjuk tőlük, hogy jobbak lesznek, akkor valószínűleg lesznek is. Nemcsak a márkanév, hanem a csomagolás, az árképzés és a reklám is formálja a pozitív elvárásainkat.
Az Allison és Uhl (1964) által elvégzett klasszikus tanulmányban a „márkahűséges” sörivóknak valló egyetemistákat arra kérték, hogy értékeljenek számos címkézetlen sört. Miután eltávolították a címkéket és a sört egy pohárba öntötték, a „márkahű” résztvevők nem igazán jártak jól, amikor kiválasztották a kedvenc sört.
Íme néhány példa az élelmiszerekkel kapcsolatos elvárásokra.
Várakozás különféle összefüggésekben
A koksz minősítése magasabb, ha csészével ellátott kokszból ittak, mint akkor, ha nem címkés pohárból ittak.
A szeletelt pulyka magasabb besorolású, ha az emberek azt hiszik, hogy népszerű márka.
A keserű kávét nem minősítik keserűnek, ha azt mondják az ivóknak, hogy nem keserű.
Az eperjoghurtot magasabb zsírtartalom értékeli, ha teljes zsírral látják el, mint akkor, amikor alacsony zsírtartalmú.
Hivatkozások
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). A sörmárka azonosításának hatása az ízérzékelésre. Journal of Marketing Research, Augusztus: 36-39.
Wansink, B. (2006). Esztelen evés: Miért eszünk többet, mint gondolnánk. New York, NY: Bantam.
