A magas zsírtartalmú étrend akadályozhatja a szómemóriát

Az étrendi transz-zsírsavakat (dTFA) általában használják a feldolgozott élelmiszerekben az íz, az állag és a tartósság javítása érdekében. Új kutatások szerint a transz-zsírok magas fogyasztása károsítja a memória működését a 45 éves és annál fiatalabb férfiaknál.

A Kaliforniai Egyetem, a San Diego-i Orvostudományi Egyetem kutatói 1018 férfi és nő adatait értékelték, akiket felkértek egy étrendi felmérés és memória teszt kitöltésére, amely magában foglalja a szó felidézését.

Tanulmányaik eredményeit online közzétették a folyóiratban PLOS ONE.

Felfedezték, hogy átlagosan a 45 éves és annál fiatalabb férfiak 86 szót emlegettek; mindazonáltal a napi elfogyasztott transz-zsír minden egyes grammjára a teljesítmény 0,76 szóval csökkent.

Ez azt jelenti, hogy várhatóan 12 szóval kevesebbet idéznek fel azok a fiatal férfiak, akiknek dTFA-beviteli szintje megfelel a vizsgálatban megfigyelt legmagasabbnak, szemben az egyébként hasonló férfiakkal, akik nem fogyasztanak transzzsírt.

"A transzzsírok a legrosszabbul kapcsolódtak a férfiak rosszabb memóriájához magas produktivitásuk éveiben" - mondta Beatrice A. Golomb, Ph.D., a Kaliforniai Egyetem, a San Diego Orvostudományi Egyetem vezető szerzője és orvosprofesszora.

„A transz-zsírfogyasztás korábban negatív összefüggéseket mutatott a viselkedéssel és a hangulattal - az agy működésének egyéb pilléreivel. Tudomásunk szerint azonban az emlékezethez vagy a megismeréshez való viszony nem mutatkozott meg. ”

Az életkor, testmozgás, végzettség, etnikai hovatartozás és hangulat alapján történő kiigazítást követően a 45 éves és annál fiatalabb férfiaknál fennmaradt a kapcsolat a magasabb dTFA és a gyengébb memória között.

A tanulmány elsősorban a férfiakra összpontosított, mivel ebben a korcsoportban kevés nő volt. A nők bevonása az elemzésbe azonban nem változtatott a megállapításon - mondta Golomb.

A magas dTFA bevitel és a szómemória csökkenése közötti összefüggést azonban nem figyelték meg az idősebb populációkban. Golomb szerint ennek oka valószínűleg az étrendi hatások egyértelműbbé válása fiatalabb felnőtteknél. Az agy sértései és sérülései az életkor előrehaladtával váltakoznak, és változékonyságot adnak a memória pontszámaihoz, amelyek elárasztják az étrend hatásainak észlelésének képességét.

A transz-zsírsavakat összefüggésbe hozták a lipidprofilokra, az anyagcsere funkcióra, az inzulinrezisztenciára, a gyulladásra, valamint a szív- és általános egészségi állapotra gyakorolt ​​negatív hatásokkal.

2013-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala előzetes határozatot adott ki arról, hogy a transzzsírokat már nem ismerik el általában biztonságosnak. A Centers for Disease Control szerint a dTFA-fogyasztás csökkentése évente 10-20 000 szívrohamot és 3000-7000 szívkoszorúér-betegség okozta haláleset megelőzését jelentheti az Egyesült Államokban.

"Ahogy mondom a betegeknek, míg a transzzsírok megnövelik az élelmiszerek eltarthatóságát, csökkentik az emberek eltarthatóságát" - mondta Golomb.

Forrás: Kaliforniai Egyetem, San Diego / EurekAlert