Mi van a névben? Az „organikus” jobban ízlik

Egy új tanulmány felfedezi, hogy az „organikus” szó torzíthatja az embernek az élelmiszertermékekkel kapcsolatos benyomását, befolyásolva a vásárlási és költési szokásokat.

A kutatók szerint az organikus címke arra vezethet bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy egy élelmiszer egészségesebb, az úgynevezett „egészségügyi halo-hatás” révén. Bizonyos emberek hajlamosabbak a hatásra, mint mások.

A tanulmány során Cornell kutatói felfedezték, hogy egy organikus címke sokkal többet befolyásolhat, mint az egészségügyi nézetek, mivel az íz, a kalória és az érték érzékelése jelentősen megváltozhat, ha az élelmiszert „bio” címkével látják el.

A vizsgálat során 115 embert vettek fel egy helyi bevásárlóközpontból, Ithaca, N.Y. A résztvevőket arra kérték, hogy értékeljenek három termékpárt - két joghurtot, két sütit és két burgonya chips adagot.

Minden élelmiszerpárból az egyik elem „bio”, míg a másik a „regular” felirat volt - annak ellenére, hogy az összes termékpár bio és azonos volt. A résztvevőket arra kérték, hogy értékeljék az egyes tételek ízét és kalóriatartalmát, valamint azt, hogy mennyit hajlandók fizetni a tételekért.

Kérdőív is érdeklődött környezeti és vásárlási szokásaikról.

A kutatók felfedezték, hogy bár ezek az ételek egyformák, a „bio” címke nagyban befolyásolta az emberek felfogását.

Becslések szerint a sütik és a joghurt lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, ha „bio” jelöléssel látják el, és az emberek hajlandók voltak akár 23,4 százalékkal többet fizetni értük.

Ezeknek az ételeknek a táplálkozási vonatkozásait az egészségügyi glóriahatás is nagyban befolyásolta. Állítólag az „organikus” sütik és joghurt íze „alacsonyabb zsírtartalmú”, mint a „szokásos” fajta, és a „bio” sütik és chipsek táplálóbbak voltak!

A címke még az emberek ízlelőbimbóit is becsapta: amikor „bio” -nak tekintik, a chipsek ínycsiklandóbbnak tűntek, a joghurtot pedig ízesebbnek ítélték meg.

A „szokásos” sütik íze jobb volt - valószínűleg azért, mert az emberek gyakran hiszik, hogy az egészséges ételek nem ízletesek. Mindezek az élelmiszerek pontosan megegyeztek, de egy egyszerű organikus címke jelentette a különbséget.

A nyomozók felfedezték, hogy azok az emberek, akik rendszeresen olvassák a táplálkozási címkéket, azok, akik rendszeresen vásárolnak biotáplálékot, és akik környezetbarát magatartást tanúsítanak (például újrahasznosítás vagy túrázás), kevésbé érzékenyek a szerves egészségre gyakorolt ​​halo hatásra.

Forrás: Cornell Egyetem