Miért szeretjük a kényelmi ételeket

Mi a kényelmi ételed? Makaróni és sajt? Pulyka szendvics? Bármi is legyen, jó esély van arra, hogy vonzódása az ételhez azon alapul, hogy jó kapcsolatot ápoljon azzal az emberrel, aki először elkészítette az Ön számára - derül ki a Buffalo-i Egyetemen (UB) végzett tanulmány új megállapításaiból.

A kényelmi étel azt az ételt definiálja, amelyet az ember elfogyaszt, hogy megnyugtató érzéseket keltsen. A vizsgálatban résztvevők egy része számára a kényelmi étel egészséges ételválasztás volt, mások számára keményítőtartalmú és zsíros.

"Sok ember számára ez az az étel, amelyet felnőttek," mondta Dr. Shira Gabriel, az UB pszichológusa. „Egy korábbi tanulmányban az összes résztvevőnek csirkés tésztalevest adtunk, de csak azok, akik társas kapcsolatban álltak azzal a levessel, kényelmi ételként azonosították és szociálisan elfogadottnak érezték magukat, miután elfogyasztották.

„A kényelmi ételek gyakran azok az ételek, amelyeket gondozóink gyermekkorunkban adtak nekünk. Mindaddig, amíg pozitív kapcsolatban állunk azzal a személlyel, aki elkészítette ezt az ételt, addig nagy az esély arra, hogy az elutasítás vagy elszigeteltség idején vonzza az adott étel ”- mondta Gabriel. "Ez felfogható egyenes felfogású klasszikus kondicionálásként."

A tanulmány új megvilágításba helyezi a társadalmi tapasztalatok, az étkezési preferenciáink és az étkezési magatartás közötti kapcsolatot. Míg korábbi kutatások kimutatták, hogy a kényelmi ételek csökkenthetik az elutasítás és az elszigeteltség érzését, az új tanulmány feltárja, hogy bizonyos ételek miért vonzóak számunkra, amikor nem érezzük magunkat.

„Mivel a kényelmi ételeknek társadalmi funkciója van - mondta Gabriel -, különösen vonzó számunkra, ha magányosnak vagy elutasítottnak érezzük magunkat. A mostani tanulmány segít megérteni, miért fogyasztunk kényelmi ételeket akkor is, ha diétázunk, vagy nem vagyunk különösebben éhesek. "

A veszélyeztetett összetartozás-érzés a mentális és fizikai egészségi kockázatokhoz kapcsolódik, állítják a kutatók, és fontos megismerni, hogyan kezelhető ez a sérülékenység. Az eredmények betekintést nyújtanak abba, hogy miért fordul olyan sok ember a kényelmi ételekhez annak érdekében, hogy társadalmi kapcsolatban és biztonságban érezze magát.

Az élelmiszerhez való fordulás azonban a társadalmi szükségletek kielégítése nem kockázatmentes. Ahogy Gabriel mondta: „Bár a kényelmi étel soha nem fogja összetörni a szívedet, tönkreteheti étrendedet.”

A tanulmány a folyóiratban jelent meg Étvágy.

Forrás: Buffalo Egyetem