Egérvizsgálat: A szójaolaj megzavarhatja az anyagcserét, az oxitocin

Egy új egérvizsgálatból kiderül, hogy a szójaolaj kifejezett hatással van a hipotalamuszra, az agy azon régiójára, amely részt vesz az anyagcserében, a szaporodásban és a stresszválaszban, és akár olyan neurológiai állapotokat is befolyásolhat, mint az autizmus, az Alzheimer-kór, a szorongás és a depresszió.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójaolaj általánosan a gyorséttermi sütéshez, az állattakarmányokhoz és a csomagolt élelmiszerekhez használják az USA-ban messze a legszélesebb körben előállított és fogyasztott étolajat.

A tanulmányhoz a Kaliforniai Egyetem, a Riverside (UCR) kutatói összehasonlították azokat az egereket, akiket három különféle, magas zsírtartalmú étrenddel tápláltak: szójaolaj, alacsony linolsav-tartalmúvá módosított szójaolaj és kókuszolaj.

2015-ben ugyanaz a csapat felfedezte, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat indukál egerekben. Aztán egy 2017-es tanulmányban azt találták, hogy ha a szójaolaj alacsony linolsavtartalmúnak számít, akkor kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát vált ki.

Az új tanulmányban azonban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyra gyakorolt ​​hatása között. Konkrétan az olaj kifejezett hatásait találták a hipotalamuszra, ahol számos kritikus folyamat zajlik le.

"A hipotalamusz az anyagcserén keresztül szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, kritikus fontosságú a szaporodás és a fizikai növekedés, valamint a stresszre adott válasz szempontjából" - mondta Dr. Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományi docense és a tanulmány vezető szerzője .

Az eredmények azt mutatják, hogy a szójaolajjal táplált egerekben számos gén nem működött megfelelően. Az egyik ilyen gén termeli a „szerelmi” hormont, az oxitocint. Szójababolajjal táplált egerekben az oxitocin szintje csökkent a hipotalamuszban.

A csapat nagyjából 100 más gént fedezett fel, amelyet a szójaolaj-étrend is érintett. Úgy vélik, hogy ez a felfedezés nemcsak az energia-anyagcserét, hanem a megfelelő agyműködést és olyan betegségeket is érintheti, mint az autizmus vagy a Parkinson-kór.

„A dogma szerint a telített zsír rossz, a telítetlen zsír pedig jó. A szójaolaj többszörösen telítetlen zsír, de az az elképzelés, hogy ez jó neked, egyszerűen nem bizonyított ”- mondta Frances Sladek, az UCR toxikológusa, a sejtbiológia professzora.

A telített zsírokat tartalmazó kókuszdióolaj valóban nagyon kevés változást váltott ki a hipotalamusz génjeiben.

Ennek ellenére fontos megjegyezni, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a szójaolaj neurológiai betegségeket okozna. Ezenkívül a csapat megjegyzi, hogy az eredmények csak a szójaolajra vonatkoznak, más szójatermékekre vagy más növényi olajokra nem.

"Ne dobja ki a tofut, szójatejet, edamámot vagy szójaszószt" - mondta Sladek. "Sok szójatermék csak kis mennyiségben tartalmaz olajat és nagy mennyiségű egészséges vegyületet, például esszenciális zsírsavakat és fehérjéket."

A kutatócsoport még nem különítette el, hogy az olaj mely vegyi anyagai felelősek a hipotalamuszban talált változásokért. De két jelöltet kizártak: Ez nem linolsav, mivel a módosított olaj genetikai rendellenességeket is produkált; és nem is a sztigmaszterin, egy koleszterinszerű vegyszer, amely természetesen megtalálható a szójaolajban.

A csapat jövőbeni kutatásának fontos területe annak meghatározása, hogy mely vegyületek felelősek a negatív hatásokért.

"Ez a jövőben segíthet az egészségesebb étrendi olajok tervezésében" - mondta dr.Poonamjot Deol, a Sladek laboratóriumának projekttudós asszisztense és a tanulmány első szerzője. "Ha van egy üzenet, amelyet el akarok vinni az emberektől, ez a következő: csökkentse a szójaolaj fogyasztását."

A tanulmány a folyóiratban jelent meg Endokrinológia.

Forrás: Kaliforniai Egyetem, Riverside