Az elfogyasztott ételek kombinációja befolyásolhatja a demencia kockázatát

Nem titok, hogy az egészséges étrend előnyös lehet az agy számára.

Új kutatások azonban azt mutatják, hogy lehet, hogy nem csak az elfogyasztott ételek, hanem az, hogy milyen ételek fogyasztanak együtt, befolyásolják a demencia kockázatát.

Az új tanulmány az „élelmiszerhálózatokat” vizsgálta, és megállapította, hogy azok az emberek, akiknek étrendje nagyrészt feldolgozott húsokból, keményítőtartalmú ételekből, például krumpliból, és olyan snackekből állt, mint a sütik és sütemények, évekkel később nagyobb eséllyel voltak demenciában, mint azoknál, akik ennél szélesebb körű ételt fogyasztottak egészséges ételek.

"Az élelmiszerek összetett összefüggései vannak az ember étrendjében, és fontos megérteni, hogy ezek a különböző kapcsolatok vagy táplálékhálózatok hogyan befolyásolhatják az agyat, mert az étrend ígéretes módja lehet a demencia megelőzésének" - mondta Cécilia tanulmány szerzője. Samieri, Ph.D., a francia Bordeaux-i Egyetem. "Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészségesebb étrend, például a zöld leveles zöldségekben, bogyókban, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban és halakban gazdag étrend csökkentheti az ember demencia kockázatát."

"Sok ilyen tanulmány az ételek mennyiségére és gyakoriságára összpontosított" - folytatta a nő. "Vizsgálatunk egy lépéssel tovább haladt az élelmiszer-hálózatok vizsgálata során, és fontos különbségeket fedezett fel az élelmiszerek együttes fogyasztásának módjaiban azoknál az embereknél, akik demenciát szenvedtek el, és akik nem."

A vizsgálatban 209, átlagosan 78 éves korú, demenciában szenvedő ember vett részt, és 418, életkor, nem és iskolai végzettség szerint egyező ember, akik nem voltak demensek.

A résztvevők a tanulmány elején kitöltöttek egy élelmiszer-kérdőívet, amely leírta, hogy milyen típusú ételeket ettek az év folyamán, és milyen gyakorisággal, havonta ritkábban és naponta több mint négyszer. Ezután két-három évente orvosi vizsgálatokat végeztek.

Öt évvel a vizsgálat megkezdése után a kutatók az élelmiszer-kérdőív adatait felhasználva összehasonlították, hogy milyen ételeket fogyasztottak együtt a demenciában szenvedő és anélkül szenvedő betegek.

A kutatók azt találták, hogy bár az emberek elfogyasztott egyes ételek mennyiségében kevés különbség volt, az étkezési csoportok vagy hálózatok összességében jelentősen különböztek a demenciában szenvedők és a demenciában nem részesülők között.

„A feldolgozott hús„ központja ”volt a demens emberek táplálékhálózatának.” - mondta Samieri. „Azok az emberek, akiknél demencia alakult ki, nagyobb valószínűséggel kombinálták a magasan feldolgozott húsokat, például a kolbászt, a pácolt húst és a pástétomot keményítőtartalmú ételekkel, például burgonyával, alkohollal, valamint olyan snackekkel, mint a sütik és sütemények.

„Ez arra utalhat, hogy a feldolgozott hús és más egészségtelen ételek kombinálásának gyakorisága, nem pedig az átlagos mennyiség, fontos lehet a demencia kockázat szempontjából. Például a demenciában szenvedő emberek nagyobb valószínűséggel, amikor feldolgozott húst ettek, burgonyával kísérték, és a demenciában szenvedők nagyobb valószínűséggel kísérték a húst változatosabb ételekkel, beleértve gyümölcsöt és zöldséget, valamint tenger gyümölcseit. "

Azoknál az embereknél, akik nem szenvedtek demenciában, nagyobb valószínűséggel sokféle étrend volt, ezt számos kicsi élelmiszer-hálózat bizonyítja, amelyek általában egészségesebb ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget, tenger gyümölcseit, baromfit vagy húst tartalmaznak - derül ki a tanulmány eredményeiből.

"Megállapítottuk, hogy az étrend nagyobb változatossága és a különféle egészséges ételek nagyobb beépítése a kevesebb demenciához kapcsolódik" - mondta Samieri. „Valójában olyan különbségeket találtunk az élelmiszer-hálózatokban, amelyek évekkel azelőtt voltak észlelhetők, hogy a demenciában szenvedő embereket diagnosztizálták volna. Eredményeink azt sugallják, hogy az étrend tanulmányozása az élelmiszer-hálózatok figyelembevételével segíthet kibontani az étrend és a biológia összetettségét az egészség és a betegségek terén. "

A vizsgálat egyik korlátja az volt, hogy a résztvevők olyan élelmiszer-kérdőívet töltöttek ki, amely azon alapult, hogy képesek pontosan felidézni az étrendet, ahelyett, hogy a kutatók figyelemmel kísérnék étrendjüket - állítják a kutatók. Egy másik korlátozás az volt, hogy az étrendeket csak egyszer, évekkel a demencia megjelenése előtt rögzítették, így az étrend időbeli változásai nem voltak ismertek.

A tanulmányt 2009 - ben tették közzé Ideggyógyászat, az American Academy of Neurology orvosi folyóirata.

Forrás: American Academy of Neurology