A cukor hülyévé tehet

A Kaliforniai Egyetem-Los Angeles új tanulmánya azt mutatja, hogy a magas fruktóztartalmú étrend szabotálja a patkányok tanulását és memóriáját. A tanulmány, amelyet a Élettani Közlöny, azt is megmutatja, hogy az omega-3 zsírsavak miként képesek ellensúlyozni ezt a szabotázst.

"Megállapításaink azt szemléltetik, hogy amit eszel, befolyásolja a gondolkodásmódodat" - mondta Dr. Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának idegsebészeti professzora, valamint az UCLA Betűkollégiumának integratív biológia és élettan professzora. Tudomány. „A magas fruktóztartalmú étrend hosszú távú fogyasztása megváltoztatja az agyad képességét az információk tanulására és emlékezésére. De ha omega-3 zsírsavakat ad hozzá ételeihez, az minimalizálhatja a károkat. ”

Míg korábbi kutatások feltárták, hogy a fruktóz hogyan károsítja a testet a cukorbetegségben, az elhízásban és a zsírmájban játszott szerepe révén, ez a tanulmány feltárja, hogy az édesítőszer hogyan befolyásolja az agyat a kutatók szerint.

Az UCLA csapata a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra koncentrált, amely olcsó folyadék hatszor édesebb, mint a nádcukor, amelyet általában a feldolgozott élelmiszerekhez adnak, az üdítőktől a bébiételekig. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az átlag amerikai évente több mint 40 font magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot fogyaszt.

"Nem a gyümölcsökben természetesen előforduló fruktózról beszélünk, amelyek szintén fontos antioxidánsokat tartalmaznak" - mondta Gomez-Pinilla. "Aggódunk a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup miatt, amelyet édesítőszerként és tartósítószerként adnak az ipari élelmiszerekhez."

Gomez-Pinilla és a tanulmány társszerzője, Rahul Agrawal, Ph.D., az UCLA indiai posztdoktori munkatársa, két olyan patkánycsoportot vizsgáltak, amelyek mindegyike hat hétig ivóvízként fruktózoldatot fogyasztott. A második csoport szintén kapott omega-3 zsírsavakat lenmagolaj és dokozahexaénsav (DHA) formájában, amelyek védenek a szinapszisok, az agysejtek közötti kémiai kapcsolatok károsodása ellen, amelyek lehetővé teszik a memóriát és a tanulást.

"A DHA elengedhetetlen a szinaptikus működéshez - az agysejtek azon képességéhez, hogy jeleket továbbítsanak egymásnak" - mondta. „Ez a mechanizmus teszi lehetővé a tanulást és a memóriát. Testünk nem tud elegendő DHA-t termelni, ezért étrendünkön keresztül ki kell egészíteni. "

Az állatokat standard patkány-chow-vel etették és kísérleti étrend megkezdése előtt naponta kétszer, öt napig labirintusban képezték ki őket. A kutatócsoport tesztelte, hogy a patkányok mennyire tudtak eligazodni az útvesztőben, amely számos lyukat tartalmazott, de csak egy kijáratot. A tudósok vizuális tereptárgyakat helyeztek el a labirintusban, hogy segítsenek a patkányoknak megtanulni és emlékezni az útra.

Hat hét múlva a kutatók tesztelték a patkányok képességét arra, hogy felidézzék az útvonalat és elkerüljék az útvesztőt.

"A patkányok második csoportja sokkal gyorsabban közlekedett az útvesztőben, mint azok, amelyek nem kaptak omega-3 zsírsavakat" - mondta Gomez-Pinilla. „A DHA-nélkülöző állatok lassabban haladtak, és az agyuk a szinaptikus aktivitás csökkenését mutatta. Az agysejtjeiknek gondjaik voltak egymással jelezni, megzavarva a patkányok képességét, hogy tiszta gondolkodást és emlékezetet idézzenek fel hat héttel korábban. "

Ezeknek a patkányoknak az inzulin, a vércukorszintet szabályozó és az agy szinaptikus működését szabályozó hormon rezisztenciájának jelei is kialakultak. A patkányok agyszövetének alaposabb vizsgálata azt sugallta, hogy az inzulin elveszítette erejét, hogy befolyásolja az agysejteket.

"Mivel az inzulin behatolhat a vér-agy gátba, a hormon jelezheti az idegsejtek számára, hogy olyan reakciókat váltsanak ki, amelyek megzavarják a tanulást és memóriavesztést okoznak" - mondta Gomez-Pinilla. „Az inzulin fontos a szervezetben a vércukorszint szabályozásában, de más szerepet játszhat az agyban, ahol az inzulin úgy tűnik, hogy zavarja a memóriát és a tanulást. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a magas fruktóz tartalmú étrend károsítja az agyat és a testet is. Ez valami új. ”

Gomez-Pinilla azt tanácsolja az embereknek, hogy minimalizálják a fruktóz bevitelét, és cseréljenek cukros ételeket friss bogyókra és görög joghurtra. Az alkalmi tábla étcsokoládé, amelyet nem dolgoztak fel sok extra édesítőszerrel, szintén jó - mondta.

Van még édesszájú? Menjen tovább, és kényeztesse magát, de fogyasszon omega-3 zsírsavakban gazdag ételeket is, például lazacot, diót és lenmagot, vagy vegyen be napi DHA kapszulát, mondta, napi egy gramm DHA-t ajánlva.

"Megállapításaink szerint a DHA fogyasztása rendszeresen védi az agyat a fruktóz káros hatásaitól" - mondta Gomez-Pinilla. „Olyan, mintha pénzt spórolna a bankban. Szeretne tartalékot képezni az agyának, amely akkor használhatja fel, amikor további üzemanyagra van szüksége a jövőbeli betegségek leküzdéséhez. ”

Forrás: Kaliforniai Egyetem-Los Angeles Egészségtudomány