Mi a normális étkezés?

Ma a normális étkezés meghatározása homályos. Eltévedt olyan buzz szavak között, mint „diéta”, „korlátozás”, „akaraterő” és „lapos hasizom”. A „kellékek” jelentős halmai közé kerül: diétáznom kellene. Tartózkodnom kellene a desszerttől. Számolnom kellene a kalóriákat. Kerülnöm kell a „rossz” ételeket. Legyen egy láthatatlan gyomrom, kisebb a csípőm és a vékony combom.

Olvasás közben Öblítés: Rehab naplók (figyelemmel kíséri a véleményt) Nicole Johns, a szerző étkezési rendellenességekkel foglalkozó központjában tapasztalt tapasztalatairól a normális étkezés következő meghatározásával találkoztam. Ellyn Satter, az étkezés és az etetés szakértője készítette. Satter ezt írja:

- A normális étkezés éhesen megy az asztalhoz, és addig eszik, amíg meg nem elégszik. Képes kiválasztani a kedvére való ételt, megenni, és valóban betelni vele - nemcsak abbahagyni az evést, mert úgy gondolja, hogy meg kell. A normális étkezés képes átgondolni az ételválasztást, így tápláló ételeket kap, de nem annyira óvatos és korlátozó, hogy kihagyja az élvezetes ételeket. A normális evés az, hogy néha engedélyt adsz magadnak enni, mert boldog vagy, szomorú vagy unatkozol, vagy csak azért, mert jó érzés. A normális étkezés többnyire napi három étkezés, vagy négy vagy öt étkezés, vagy dönthet úgy, hogy az út közben rágcsál. Néhány sütit hagy a tányéron, mert tudod, hogy holnap újra kaphatsz, vagy most többet eszik, mert olyan csodálatos az íze. A normális étkezés időnként túlevés, tömött és kényelmetlen érzés. Lehet, hogy időnként alulmarad, és azt kívánja, bárcsak több lenne. A normális étkezés azt jelenti, hogy bízik a testében, hogy pótolja az étkezés során elkövetett hibáit. A normális étkezés elveszi az idő és a figyelem egy részét, de megtartja a helyét, mint az életed egyetlen fontos területét.

Röviden, a normális étkezés rugalmas. Ez változik az éhségedre, az időbeosztásodra, az étel közelségére és az érzéseidre adott válaszként. ”*

Szeretem ezt a meghatározást. Miért nem lehet rugalmas és szórakoztató az evés? Néhány nap egy halom zöldségfélét eszel az oldaladra; más nap egy nagy süteményhez nyúl desszertként. A normális étkezés sem ítélkezik: Ön nem szörnyeteg, amiért a Mac ’n’ sajtot majszolja (lihegjen! A rendes fajta!).

A normális étkezés másik leírása, amelyet nagyon szeretek, Karly Randolph Pitman, a First Ourselves alapítója. Kiváló cikke van a normál étkezésről az Isteni Karolinában. Íme néhány kiemelés:

Olyan ételeket fogyasztok, amelyek jó érzéssel tölt el. Szeretem a steaket hébe-hóba. A pizza a kedvenc csemege. Szeretem a színes salátákat. A rizottó az én elképzelésem a mennyről. Ezek a dolgok jó érzéssel tölt el, ezért megeszem őket. A cukor depressziósá tesz és kikezd. Tükörtojás adja a testamentumot. Túl sok hamis étel - gondoljon sok feldolgozásra és csomagolásra - idegesnek érzem magam. Tehát általában tartózkodom.

Azt eszem, amit nagyon akarok. Amit ma szeretnék enni, holnap más lehet. Amit télen szeretnék, az más lehet, mint amire nyáron vágyom. Milyen jó, hogy választhatok; hogy nem kell újra és újra ugyanazt a négy dolgot megennem egy „jó ételek” listából. Jelenleg nyers zöldség-gyümölcs fázisban vagyok, amely a jelenleg átélt hőhullámból fakad. De ahogy hűl az idő, meleg, főtt zöldségekre és kiadós levesekre vágyom. Néhány héttel ezelőtt, amikor a babám növekedési rohamot élt át (ápoló anya vagyok), diót és vajvágyat vágytam. Követtem vágyamat, kaptam egy kanalat és belemártottam a mandulavajba, bűntudat, szégyen, megbánás és kalória gondolat nélkül.

Élvezem az ételeket. Szeretem az ételeket. Nekem mindig van. És ebben dicsőségre jutottam, nem pedig szégyellem magam. Ki kezdte azt a hazugságot, hogy a nőknek nem kell étvágyuk? Mindig is kiadós étvágyam volt, különösen, ha rendszeresen sportolok és ápolok, mint most. Semmi aggodalmam nincs abban, hogy második segítséget kapjak, ahelyett, hogy alulmaradnék, hogy társadalmilag elfogadható legyen.

Ami szembetűnő, hogy társadalmunk - különösen a mainstream média - olyan szokásokat hirdet, amelyek elutasítják ezeket az egészséges elveket. Az étrend korlátozását ösztönzik és tapsolják; egy teljes tortadarab elfogyasztása azért, mert akarja (és mert nagyon jó íze van!), bűnös érzéseket kelthet, és jelzi, hogy akaraterője komolyan hervad; hogy egy gondos nyomozó, aki táplálkozási címkék után trollkodik és kalóriákat számít, azt jelenti, hogy mindent jól csinálsz, és jó ember vagy; Mikroszkópikus tányérok használatával vagy a változatosságról való lemondással lehet megtalálni a módját annak, hogy kevesebbet fogyasszon, mert túl ingatag vagy ahhoz, hogy saját ételeit választhassa, ez a kulcsa a vékony, szép és boldogságnak.

Néhány példa a Fitness magazinból:

Készítsen tervet, és tartsa be magát. Ha ugyanazokat az egyszerű, helyben termesztett vagy organikus ételeket fogyasztja hétről hétre, akkor megakadályozhatja, hogy az utolsó pillanatban gyorséttermi (és egészségtelen) ételeket vegyen igénybe. Kerülje a finomságok, például fagylalt vagy más édesség használatát egy nehéz nap jutalmául.

A táplálkozáskutató orvos, David Katz nem fogja túlélni az ízlelőbimbóit, miközben megpróbál fogyni. "Minél többféle ételt és ízt vezet be, annál több étvágy gerjesztődik" - magyarázza Dr. Katz. "Ha az étrend hasonlít egy mindent elfogyasztható büféhez, akkor sokat fog enni." Dr. Katz azt is elmondja, hogy az étkezési lehetőségek korlátozása segít kiküszöbölni a kísértést. A redundancia a legbiztonságosabb fogadás.

Csökkentse az edények méretét. Hacsak nem teltek meg a tányérjaink, hajlamosak vagyunk becsapottnak érezni magunkat, mintha nem ettünk volna eleget. Tehát használjon desszert edényt főételéhez.

A Shape egy másik alattomos stratégiát javasol:

Nem tud nem fröcsögni? Használja a háromharapási szabályt: Engedje meg magának, hogy csak három falatot fogyasszon abból, amire különleges alkalmakkor vágyik. Nem lehet nagy mennyiségben robbantani a diétát három falatra. Ügyeljen arra is, hogy részt vegyen egy edzésen - akár reggel, akár mielőtt elindulna estére. Kevésbé valószínű, hogy el akar térni a diétától, miután minden erőfeszítést belefektetett.

Még a szakértők is hajlamosak megcáfolni bizonyos típusú ételeket, és „rossz”, „bűnös” vagy „problémás ételek” kategóriába sorolják őket, amelyeket mindenképpen kerülni kell. Néhányan azt mondhatják, hogy teljesen figyelmen kívül hagyja a nassolási jeleket.

Judith Beck, Ph.D. pszichológus elmondja Fitness:

Elfogadom azt a tényt, hogy másfél órával vacsora előtt éhesnek érezhetem magam ”- magyarázza Beck. - De nem kell étvágyamat kielégítenem azzal, hogy evek abban a pillanatban. Én úgy döntök, hogy várok. Ha a jen nem hagyja abba, kitörheti azt a harapás méretű cukorkát. Egyéb taktikája:

Tárgyaljon a kísértésekkel. A vágyakozásnak nehezebb ellenállni, mint az éhségnek, mert akaratukból támadnak és rángatják a nyelvét. "Emlékeztetem magam, hogy az érzés átmeneti, és közel sem olyan kényelmetlen, mint amikor eltörtem a karom vagy izmot húztam" - mondja Beck. "Ha elviselem ezt a fájdalmat, ellenállhatok a nassolás impulzusának." Emellett legalább egy csokis kényeztetést már terveztek.

Mint Pitman megjegyzi, sok szakértőt talál, ellentmondásos elméletekkel, és rengeteg diétás tippet és trükköt fog megbotlani. A normál étkezés verzióm hasonló a Satter és a Pitmanéhez. Élvezem az étkezést és megpróbálok egészségesen táplálkozni, de nem vagyok hajlandó bűnösnek lenni, miután felfaltam a napi darab étcsokoládémat (vagy egy másik desszertet), vagy miután fettuccine alfredót ettem a kedvenc éttermemből.

Mi a normális étkezési verziód? Egyetért-e Satter és Pitman definíciójával?