Az étkezési ’satak’ egyensúlyának meghatározása kulcsfontosságú lehet a helyes étrendben

Új kutatások azt mutatják, hogy rendben lehet egészségtelen ételeket fogyasztani akkor is, ha fogyni vagy fenntartani próbálják. A legfontosabb a „rossz” ételek megfelelő szinten tartása.

A Vanderbilt Egyetem kutatói a tápláló és a nem túl tápláló ételeket ötvöző „erény-kötegek” egyensúlyának nevezik a stratégiát.

"Javasoljuk egy egyszerű… megoldást, amely segíthet azoknak a fogyasztóknak, akik egyébként az erény helyett a rosszindulat mellett döntenek, hogy egyszerre növeljék az egészséges ételek (erények) és csökkentsék az egészségtelen ételek (satu) fogyasztását, miközben továbbra is teljesítik az ízlési célokat -" az erénycsomagok ". ”- mondta Dr. Kelly L. Haws, a menedzsment docense.

A hangsúlynak a „helyettes” ételek adagjának csökkentésére kell összpontosítania, és ennek megfelelően fel kell emelnie az egészséges ételek részét annak pótlására.

Az ötlet az, hogy ne mondjon le teljesen az élvezetet biztosító, de nem tápláló ételekről. Ehelyett a „helyettes” ételek adagjának csökkentésére kell összpontosítani, és ennek megfelelően fel kell emelni az egészséges ételek részét annak pótlására.

Kísérletsorozatban Haws és munkatársai megállapították, hogy az embereknek „íz-egészség egyensúlyi pontja” van - az egyik adagot alkotó helytelen és erényes ételek aránya -, amelyet kielégítőnek találnak.

A legtöbb számára a tökéletes alárendelt erõs köteg egy kis (1/4) és közepes (1/2) rész aljzatból áll.

Tehát, ha az alantas erény sült krumplit és almaszeleteket tartalmazott, kis vagy nagyon kicsi krumpli adagra lehet szükség ahhoz, hogy kielégítsük a helyettes étel szükségességét.

Haws azon öt kutató között van, akik eredményeiket a „Vice-Virtue Bundles” c. Dokumentumban publikálják.

"Az alárendelt erõs kötegek az élelmiszer-szolgáltató iparban sokak számára is megválaszolhatók, akik aktívan keresik az egészséges táplálkozási lehetõségeket, amelyeket a fogyasztók önként választanak" - mondta Haws.

"Tekintettel arra, hogy a fogyasztók következetesen vonzónak találják az erényes kötegeket, a vezetőknek fontolóra kell venniük az alárendelt kötegek hozzáadását termékcsaládjukhoz" - mondta Haws.

„Azoknak az éttermeknek és élelmiszer-árusoknak, amelyek már most tiszta és erényes lehetőségeket kínálnak, az aljas-erényes csomagok lehetőséget kínálnak a termékcsalád bővítésére a már meglévő termékek révén, nem pedig teljesen új kínálatok fejlesztésével.

"Ez potenciális lehetőséget kínál a költségmegtakarításra, mivel számos élelmiszeripari létesítmény jelentős forrásokat fordít új termékkínálat fejlesztésére, ami viszont növelheti a készlet- vagy a termelési költségeket."

Ez a kutatási kör nem keveredett semmiféle árképzési vagy marketingkomponensbe, de a kutatók szerint az éttermeknek könnyű lenne önállóan folytatniuk az ilyen kísérleteket.

"Megfelelő marketing és megfelelő választási készletek mellett úgy gondoljuk, hogy az erényes kötegek izgalmas irányokat kínálnak a jövőbeli kutatásokhoz és gyakorlatokhoz, amelyek célja az egészség maximalizálása az ízlés veszélyeztetése nélkül" - összegezték a kutatók.

Forrás: Vanderbilt Egyetem