Az amerikai gyerekek étrendje javul, de még mindig hosszú az út

Új kutatások azt mutatják, hogy bár az amerikai gyermekek étrendje jelentősen javult, még sok munkát kell még elvégezni, mivel összességében az étrend minősége továbbra is gyenge.

A nyomozók 1999 és 2012 között több mint 38 000 gyerek étrendjét követték nyomon, és megállapították, hogy továbbra is fennállnak az egyenlőtlenségek a legfontosabb alcsoportok között.

A tanulmány legalapvetőbb mértéke, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition a standard, 100 pontos Egészséges Étkezési Index (HEI-2010) pontszám. A vizsgálati időszak alatt az átlagos HEI-2010 42,9-ről 50,9-re emelkedett, mivel a gyerekek több egészséges ételt fogyasztottak, például teljes gyümölcsöt, és egyre valószínűbb, hogy kerülik az „üres kalóriákat”, például a cukros italokat.

Ez utóbbi javulás a teljes javulás körülbelül egyharmadát magyarázta.

"Bátorítanak a nyereségek" - mondta Xiao Gu, a tanulmány vezető szerzője, a Brown Egyetem Közegészségügyi Iskolájának epidemiológiai mesterképző hallgatója. Együtt dolgozott Katherine Tucker, Ph.D., a Massachusetts Lowell Egyetem doktorával, a tanulmány során, amely a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) 38 487 két és 18 év közötti gyermekének adatait elemezte.

"Bár azt mutattuk, hogy több alkatrészt még javítani kell ... dolgozatunk bizonyítja, hogy jó úton haladunk" - tette hozzá Gu.

Valójában az összes HEI-2010 pontszámot alkotó komponens jelentősen javult. Teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása; tejtermék; egész gyümölcs; teljes gyümölcs; tenger gyümölcsei és növényi fehérjék, zöldek és babok és zsírsavak; összes fehérjetartalmú ételek; és a finomított szemek javultak, míg az üres kalóriák bevitele csökkent.

A nátriumfogyasztás azonban kissé romlott, és sok esetben az összetevők pontszáma javult a gyenge szinttől, ami arra utal, hogy az amerikai gyermekek táplálkozásának tovább kell javulnia.

"A teljes kiőrlésű gabonák átlagos pontszáma csak kettő, ami messze elmarad a maximális 10-től, annak ellenére, hogy jelentős növekedési tendenciát figyeltünk meg" - mondta Gu.

„Teljes gyümölcs esetében az optimális öt, de az általunk megfigyelt átlag 2,1. Úgy gondolom, hogy a növekvő tendencia biztató, de az étrend jelenlegi minőségi szintje csalódást okoz. ”

Az NHANES az adatokat úgy gyűjtötte össze, hogy kétévente több ezer különböző résztvevő gyermeket (vagy gondozóikat) kérdezett meg, megkérve az országosan reprezentatív minta minden tagját, hogy emlékezzenek rá, milyen ételt ettek az előző napon. Gu és Tucker ezeket a táplálékbeviteli adatokat használta a HEI pontszámok kiszámításához.

A nyomozók megállapították, hogy a demográfiai különbségek továbbra is fennállnak. Habár a gyermekek minden demográfiai alcsoportja osztozik a nyereségben, az ütem változatos és az egyenlőtlenségek továbbra is fennállnak.

A nem spanyol fekete gyerekek aránya 2012-ben 48,4-re javult az 1999-es 39,6-ról, de ugyanebben az időszakban a nem spanyol fehéreké 42,2-ről 50,2-re emelkedett. Míg a különbség némileg szűkül, továbbra is egyértelmű különbség van.

Gu és Tucker a táplálkozás gazdasági összefüggéseit is megvizsgálta. Megállapították, hogy a háztartások vagyonának növekedésével a nyereség mértéke is nőtt. A HEI-2010 pontszámai 23,8 százalékkal emelkedtek a minta leggazdagabb harmada között, 19,2 százalékkal a középső harmad között, és 18,2 százalékkal a legkevésbé gazdagok között.

A szerzők a szövetségi táplálkozási segítő programokban elemezték a gyermekek étrendjének minőségét is. A vizsgálati időszak során a HEI-2010 pontszámai a kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) kedvezményekben részesülő családok gyermekeinek kezdtek elmaradni azoktól a gyermekektől, akik nem részesültek ilyen juttatásokban; a női csecsemők és gyermekek (WIC) programban részesülő gyermekek tovább húzták azokat a gyermekeket, akik nem részesültek ebben a segítségben.

Ez a különbség részben kapcsolódhat a két program felépítéséhez, mondta Gu. A SNAP-ban azért, mert a fogyasztók szinte minden olyan ételt megvásárolhatnak, amelyik kevésbé egészségeset vásárolhat, ha olcsóbbak. A WIC ezzel szemben az ételválasztást azokra korlátozza, amelyek betartják az étrendi irányelveket.

A széles alapú minőségi nyereség, amely az átlagos amerikai gyermek étrendjében nyilvánvaló ebben az évszázadban, a megalapozott politikai döntéshozatalból fakadhat - mondta Gu.

Ugyanebben az időszakban a kutatók, a döntéshozók és a nem kormányzati szervezetek jól együttműködtek például a táplálkozási irányelvek javítása érdekében. A helyi kezdeményezések további segítséget nyújthattak Gu szerint azzal, hogy több városban szódabikarbóna-adót vezettek be, ami tovább csökkentheti az üres kalóriafogyasztást.

"Folytatnunk kell politikáink és programjaink fejlesztését, további kutatásokkal együtt, mert ez valóban egészségesebbé tette az amerikaiakat" - mondta Gu.

Forrás: Brown Egyetem