Kapcsolat a szegénység és az elhízás között A legújabb jelenség
Megalapozott tény, hogy Amerikában a szegény embereket aránytalanul érinti az elhízás, de egy új tanulmányból kiderül, hogy ez a kapcsolat csak körülbelül 30 éves.
"Megállapítottuk, hogy az alacsony jövedelem és a felnőttkori elhízás magas aránya az Egyesült Államokban csak az 1990-es évek elején figyelhető meg" - mondta Dr. Alex Bentley társszerző, a knoxville-i Tennessee Egyetem Antropológiai Tanszékének vezetője. "Nemrégiben 1990-ben ez nem volt kimutatható probléma."
A kutatók feltételezik, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, amely a feldolgozott élelmiszerek általános összetevője az 1970-es évektől kezdődően, szerepet játszhat a növekedésben.
A tanulmányhoz a kutatók az elhízás adatait vizsgálták a Betegségellenőrzési Központok (CDC) és a Robert Wood Johnson Alapítvány által 1990 és 2017 között állami szinten, 2004 és 2013 között pedig megyei szinten összegyűjtött adatokkal. A kutatók ezt követően összehasonlították ezeket az elhízási arányokat a háztartások mediánjövedelmével az Egyesült Államok népszámlálásából.
Megállapításaik azt mutatják, hogy 1990 óta a háztartások jövedelme és az elhízás aránya összefüggésében folyamatosan nőtt, gyakorlatilag nincs korreláció és 2016-ig nagyon erős korreláció.
A 2004 és 2013 közötti évtizedben az elhízás átlagosan körülbelül egy százalékkal nőtt az Egyesült Államok 25 leggazdagabb megyéje között. A 25 legszegényebb amerikai megye átlagában az elhízás növekedése ebben az évtizedben meghaladta a 10 százalékot.
Bentley és csapata feltételezi, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup legalább részben felelős a növekedésért.
"Most azt vizsgáljuk, hogy a feldolgozott cukrok milyen hatással vannak azokra a generációkra, akik 1990-re már felnőttkorukba léptek, amikor a magas elhízási arány összefüggésbe kezdett az alacsony háztartási jövedelmekkel" - mondta.
A CDC szerint az Egyesült Államokban több mint 93 millió felnőttet - közel 40 százalékot - elhízottnak tekintettek a 2015-16-os időszakban. Ez jelentős növekedés a 30 évvel ezelőttihez képest. Csak Tennessee-ben az elhízás aránya több mint megháromszorozódott, az 1990-es 11 százalékról 2016-ban csaknem 35 százalékra.
"Ha 2016 kiderül, hogy az elhízás aránya a csúcs" - mondta Bentley -, akkor ez véletlenül egy generációval a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup felhasználásának csúcsa után következik be, amely az 1990-es évek csúcsa óta csökkent.
Mivel a friss termékek és az egészséges ételek drágábbak, "minél szegényebb a háztartás, annál rosszabbak a lehetőségek, mind a költségeket, mind azt illetően, hogy milyen élelmiszerek állnak rendelkezésre a közösségben valójában" - tette hozzá.
A jövedelem és az elhízás közötti kapcsolat kialakulása gyökeres eltérést jelent az emberiség történelmének nagy részében megszokottól - mondta Dr. Damian Ruck, a UT Antropológiai Tanszékének posztdoktori munkatársa és a tanulmány társszerzője.
"Az a tény, hogy a gazdag emberek most soványak, ellentétes azzal, ami a legtöbb kultúrában az idő nagy részében igaz volt" - mondja Ruck.
A tanulmány eredményeit a nyílt hozzáférésű online folyóirat publikálja Palgrave Communications.
Forrás: University of Tennessee, Knoxville
