Miért jobb az íze a palackozott víznek?

A legtöbb vak ízvizsgálat eredményei nem mutatnak különbséget a csapvíz és a palackozott víz íze között. Végeztem a saját vakíz tesztjeimet, és eredményeim azt mutatták, hogy nincs különbség az ízben.

Érdekes azonban, hogy az eredmények nem vak ízvizsgálatokban eltérőek.

Vakvizsgálatok elvégzése során az ízlelőbimbók valóban nem úgy gondolják, hogy a palackozott víz íze jobb, mint a csapvíz. 2001-ben az ABC's Jó reggelt Amerika vakvízíz tesztet végzett. A nézők preferenciái a következők voltak:

• 12 százalék Evian
• 19 százalék O-2
• 24 százalék Lengyelország tavasz
• 45 százalékos New York-i csapvíz

A Yorkshire Water, az angliai Yorkshire-i vízügyi osztály megállapította, hogy a megkérdezett 2800 ember 60 százaléka nem tud különbséget tenni a helyi csapvíz és az Egyesült Királyság palackozott víz között.

A Showtime Penn & Teller: Bullshit című televíziós sorozatának műsorvezetői vakíz tesztet végeztek a vizek összehasonlításával. A teszt azt mutatta, hogy a New York-i emberek 75 százaléka a városi csapvizet részesítette előnyben a palackozott víz helyett. A műsor házigazdái újabb tesztet hajtottak végre egy trendi dél-kaliforniai étteremben. Egy vízi sommelier extravagáns árakkal ellátott vízmenüt osztogatott a mecénásoknak. A mecénásoknak fogalma sem volt arról, hogy az összes díszes palack vizet ugyanolyan víz töltötte meg az étterem hátsó részén található víztömlőből.

A mecénások 7 dollárért voltak hajlandók fizetni egy palackot a „L'eau du Robinet” (franciául a „csapvíz”), az „Agua de Culo” (spanyolul a „szamár víz”) és az „Amazone” (a brazil esőerdőkön átszűrődve) áron. természetes szűrőrendszer ”). A díszes palackok és az egzotikus nevek elegendőek voltak ahhoz, hogy meggyőzzék az ízlelőbimbókat arról, hogy tiszta boldogságot élnek át.

Tehát akkor miért jobb az íze a palackozott víznek?

Jobb íze van, mert elvárjuk, hogy jobb legyen. Általánosságban elmondható, hogy amikor a nem vak ízlésteszteken vesznek részt, a kóstolók kóstolás előtt eldöntötték, melyik vizet szeretik jobban. Mi történne, ha csapvizet öntenénk különböző márkájú palackokba, vagy más márkájú vizet öntenénk más márkájú palackokba, majd megkérnénk a kóstolókat, hogy válasszák ki a kedvencüket?

Számos alkalommal használtam ezt a tesztelési protokollt. Az eredmények mindig ugyanazok voltak - az emberek nem tudják megmondani, hogy melyik vizet iszik.

Hivatkozások

Hale, J. (2010). Fogyasszam a sárgáját? A tények elkülönítése a mítoszoktól Karcsú, fitt és egészséges. Berkeley, Kalifornia: Ulysses Press.

Penn és Teller. Az igazság a palackozott vízről. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (hozzáférés: 2009. szeptember 7.).

Shermer, M. Palackozott forgatag: Csapolják a palackozott vizet? A http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- Link már nem létezik (hozzáférés: 2009. szeptember 7.).