Új javaslatok az egészséges táplálkozás ösztönzésére

A feltörekvő kutatások olyan stratégiákat vetnek fel, amelyeket történelmileg az egészséges táplálkozás ösztönzésére használtak.

Négy új perspektíva került bemutatásra a „Társadalom a személyiségért és a szociálpszichológiáért éves konferencián” elhangzott „A tévhitek kihívása az ételválasztás pszichológiájáról” című szimpóziumon.

Első lépésként a Az American Medical Association folyóirata Megfigyelték, hogy az iskolai ebédtálcán lévő zöldségek fényképei befolyásolták-e az elfogyasztott zöldségek mennyiségét.

A tanulmány megállapította, hogy a sárgarépáról és a zöldbabról készült fotók elhelyezése növelte az ebéd közben elfogyasztott zöldségek mennyiségét, de még mindig nem volt olyan szint, amely összhangban állt a kormány által ajánlott táplálkozási irányelvekkel.

A Minnesotai Egyetem kutatói most más egyszerű módszereket tanulmányoznak, amelyeket az iskolák felhasználhatnak az ebéd közbeni zöldségfogyasztás ösztönzésére. Kutatásaikat a következő évben publikálják.

„[Kutatásaink] arra utalnak, hogy az ebédlő beállításának kis változásai segíthetik a gyerekeket abban, hogy több zöldséget fogyasszanak. Például segíthet a gyerekeknek több zöldség elfogyasztásában azáltal, hogy zöldségeket kínál, mielőtt bármilyen más ételt kínálna ”- mondta Traci Mann kutató, Ph.D. Azok a gyermekek, akik zöldségeket kaptak enni minden más étel előtt, többet ettek, mint azok a gyerekek, akiknek minden étkezési lehetőséget egyszerre biztosítottak.

A San Diego-i Kaliforniai Egyetem és az Austini Texas Egyetem kutatói szintén vizsgálják a tinédzserek egészségesebb étel- és italválasztásra ösztönzésének módjait. "A tizenéveseket köztudottan nem érdekli az egészséges táplálkozás" - mondta Christopher Bryan, a kutatás vezetője.

Erre az érdektelenségre reagálva Bryan és kollégái újszerű megközelítést alkalmaznak a tizenévesek motiválásában.

"Ahelyett, hogy megpróbálnánk meggyőzni a tizenéveseket, hogy törődjenek valamivel, ami nem érdekli őket, összekapcsoljuk az egészséges táplálkozást a már érdekelt dolgokkal" - mondta Bryan.

Az új perspektíva remélhetőleg segíti a tizenéveseket a megtévesztő élelmiszer-marketing gyakorlatok megértésében, amelyek manipulálják a gyorsétel bevitelét.

A kutatók úgy vélik, hogy a tizenévesek jobb döntést hozhatnak azzal, ha elmagyarázzák, hogy a vállalatok hogyan tervezik az egészségtelen ételeket a lehető legritkábbá tenni, és megmutatják, hogyan használják fel a tisztességtelen címkézést a termékek egészségesebbnek tűnése érdekében.

„Megállapítottuk, hogy a tinédzserek egészséges táplálkozásról alkotott gondolkodásmódjának megváltoztatásával képesek vagyunk növelni a tinédzserek egészséges táplálkozóként való megjelenésének mértékét ... és ezzel megnövelhetjük a tinédzserek arányát egészséges választás - mondta Bryan.

A kutatók tovább vizsgálják, hogy megközelítésük hatékonyan képes-e hosszú távon megváltoztatni a tizenévesek viselkedését.

Egy másik felismerés az, hogy a kalóriák számlálása negatívan befolyásolhatja az egyén fókuszálhatóságát a San Diegói Kaliforniai Egyetem, a Harvard Egyetem és a Princeton Egyetem kutatói szerint.

"Ha kalóriákat számít, akkor a csábító, magas kalóriatartalmú ételek ártalmatlannak tűnő emlékeztetői - például egy üres fánkdoboz a konferenciaasztal közepén - rosszabb teljesítményhez vezethetnek a figyelem és az érvelési képesség nehéz tesztjeinél" - mondta vezető kutató és végzős hallgató Aimee Chabot.

Sok munkaadó gyakran engedékeny ételt biztosít a találkozókon azzal a szándékkal, hogy motiválja munkatársait, de ennek nem szándékos negatív hatása lehet.

A kutatók azt javasolják, hogy azok a személyek, akik csökkenteni szeretnék a kalóriabevitelüket, kerüljék a kalóriaszámlálást, és inkább egyszerűbb stratégiákat válasszanak, például elkerüljék a hozzáadott cukrot vagy ne fogyasszanak 19:00 után. A kutatás még mindig előzetes, és több adat gyűlik össze a kezdeti eredmények megismétlésére és a tényleges csábító ételek jelenlétének a kognitív teljesítményre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára.

További probléma, hogy a súlycsökkentő kampányok és programok gyakran negatívan mutatják be a túlsúlyos és elhízott egyéneket.

A Santa Barbara-i Kaliforniai Egyetem kutatói megállapították, hogy az elhízást megbélyegző médiaüzenetek negatív magatartással és hatással voltak a túlsúlyos résztvevőkre. A kutatást a Journal of Experimental Social Psychology.

"Kutatásunk azt mutatja, hogy a súly megbélyegzése olyan viselkedési reakciókhoz vezet, amelyek ironikusan hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz" - mondta Jeffrey Hunger társszerző.

A kutatók megfigyelték, hogy az önérzetes túlsúlyos nők, akik egy súlyt megbélyegző hírcikket olvasnak, több magas kalóriatartalmú snacket fogyasztottak, mint a túlsúlyos nők, akik semleges cikket olvastak.

"A túlsúlyos nők önszabályozásának romlásához elég volt pusztán a tömeges megbélyegzés lehetőségeinek elolvasása" - mondta Hunger.

A kutatás azt sugallja, hogy a megbélyegzés puszta fenyegetésének jelentős magatartási hatásai lehetnek, még azokban az esetekben is, amikor az egyén közvetlenül nem tapasztalja a súly alapú helytelen bánásmódot.

Forrás: Society for Personality and Social Psychology / EurekAlert