Szeretne jobb egészséget? Az étkezési környezeted számít
Az ételek választása, a táplálkozás és az étrend egyre növekvő témákról van szó, amelyek élénk vitákat váltanak ki a nyilvános színtéren.
De annak ellenére, hogy a közvélemény fokozottan tudatában van annak, hogy az ételválasztás létfontosságú szerepet játszik az egészségügyben, az amerikaiak többsége továbbra is túl kevés gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt (USDA Táplálkozási Politikai és Promóciós Központ).
Az elhízás járvány
Az amerikai felnőttek több mint kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, amit az amerikai fogyaszt, olyan téma, amelyet nem lehet könnyedén elvetni. Az elhízásról Amerikában végzett tanulmányok azt találták, hogy az elhízás aránya a felnőttek körében 1980 óta több mint kétszeresére nőtt, és hogy a gyermekek, még a 2 és 5 év közötti gyermekek körében is riasztó. A serdülők elhízási aránya megháromszorozódott, míg a 6-11 éves gyermekeké megnégyszereződött.
Amellett, amit sokan az elhízás járványaként kezdtek emlegetni, egyre nagyobb hangsúlyt kapott az egészséges táplálkozási magatartás és az életmód választása is. A kutatók és az egészségvédők kérdései a következők: mi járul hozzá az egészségtelen életmódválasztáshoz, és mely beavatkozások vezetnek sikeres viselkedésváltozáshoz, fogyáshoz és javuló egészséghez?
A táplálkozással kapcsolatos oktatás egyre nyilvánvalóbbá vált. A magazinok és újságok, a televízióban megjelenő hirdetések és a gyermekeink tantermeiben található információk egyike azoknak a módszereknek, amelyek révén az egészségnevelők bővítették a lakosság ismereteit.
Környezet számít
De ez a küzdelem a közvélemény egészséges életmódra neveléséért elveszhet az egészségtelen termékek rengetegében, amellyel az amerikai a mindennapi élet során találkozik. A gyorséttermek, bevásárlóközpontok, munkahelyek és sarki üzletek kihívást jelentenek az egészséges táplálkozás terén.
Nemcsak egészségtelen ételekkel, hanem egészségtelen üzenetekkel is körülvesznek minket. A környezet, amelyben élünk és dolgozunk, jelentős hatással van arra, hogy mit tekintünk egészségesnek, és arra, hogy mennyi ételt kell megennünk.
Lehet, hogy nem figyelünk különösebben a tejszínhabbal halmozott kávét tartalmazó óriásplakátokra, amelyeket boldog és vékony modellek fogyasztanak, vagy olyan reklámokat, amelyekben a fizikailag alkalmas sportrajongók egy vödör sült csirkével néznek játékot, de mégis hatással vannak arra, hogy hiszünk abban, hogy ennünk lehet és kell is.
A hatékony táplálkozási nevelés és viselkedésmódosítás sokrétű beavatkozásokat igényel. Az oktatás önmagában nem vezetett nagy viselkedésváltozáshoz. Úgy tűnik, hogy a tartós változáshoz oktatásra, egyéni beavatkozásra és környezetünk megváltoztatására van szükség ahhoz, hogy az egészséges választás könnyű (és kézenfekvő) legyen.
Az ételekkel kapcsolatos meggyőződésünk és hozzáállásunk egyéni különbségei hatással vannak arra, hogy mit és mennyit eszünk, de a környezetünk is. A körülöttünk lévő emberek, a munkahelyen, a tévében és a közösségünkben látott üzenetek, és igen, még a Big Mac kalóriáiról szóló információk is hatással lehetnek az általunk választott ételekre.
Ha jobb egészségre vágyunk, akkor lehet, hogy változtatnunk kell az étellel kapcsolatos gondolkodásmódunkon; A tudatosság növelése arról, hogy környezete hogyan befolyásolja az étellel kapcsolatos gondolatait, az egyik kiindulópont.
Referenciák:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Az elhízás előrejelzése fiatal felnőttkorban gyermekkori és szülői elhízásból. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Az elhízott gyermekek elhízott felnőttekké válnak? Az irodalom áttekintése. Megelőző orvoslás, 22:167–177, 1993.
