Hogyan gyógyul az étel

Jelenleg a könyvet olvasom Az ünnep megtartása: Egy pár története a szerelemről, az ételről és a gyógyításról Olaszországban Paula Butturini az ételek, a szerelem és a napi rituálék gyógyító erejéről. És arra késztettem, hogy elgondolkodjak az étel saját életemre gyakorolt ​​hatásáról.

Orosz zsidó amerikai lévén (hétéves koromban bevándoroltam Amerikába a családommal), a családom asztalán átszelő ételek választékosak. Amikor elmegyünk enni, szeretjük az olasz, görög, német és thai konyhát. Szeretek mintát venni az új élelmiszerekből, és egyszer bármit kipróbálok. Mellékesen mondom: valóban hiszek abban, hogy minden nap ehetnék tésztát, és nagyon boldog lennék.

De ez nem egy bejegyzés a kedvenc ételeimről (bár ez fincsi lenne!). Azt van egy rövid történet az ételről, a családról és arról, hogy az étellel való egészséges kapcsolat hogyan segítette az egykor ingatag önérzet gyökereit.

Szörnyen válogatós étkezõ voltam, fõleg akkor, amikor kislány voltam Oroszországban. Jól emlékszem, hogy szüleim a sarokba tettek, mert rendszeresen nem voltam hajlandó befejezni az étkezésemet. Néha megálltam néhány harapás vagy az orrom megfordulása és a fejem „nem köszönöm” bólintása után.

Oroszországban az óvodában fájdalmat okozott nekem (mármint a lelkemig rosszul éreztem magam, amire emlékszem), hogy egyek egy kása főzetet. Emlékszem, hogy utoljára fejeztem be.

Még az a lány is befejezte az övét előttem, aki általában utoljára készítette el az ételét. Emlékszem, hogy legyőzve ültem ott, és a tálcája köré túrtam, csak tovább hosszabbítva a dolog befejezésének elkerülhetetlen rettegését. (Amikor kicsi vagy, elképesztő azok a dohos problémák, amelyek úgy érzik, hogy sziklák lerombolják az egész világodat.) Nem emlékszem az eredményre, de szerintem sokkal több ülést és szorongást tartalmazott részemről.

Ahogy felnőttem, az étvágyam és az étel iránti megbecsülésem is nőtt. Gyanítom, hogy ezt az első pizza-falatok indították Amerikában. Végül is NYC-ben éltem.

A palettám mindig is a gyümölcsöket és a zöldségeket részesítette előnyben (továbbra is túl feltöltöttnek és felfrissültnek érzem magam az ezen ételekkel való lakoma után). De elkezdtem új ételeket kipróbálni, és további kedvenceket adtam a listámhoz. (A Gefilte hal még mindig nem-nem a könyvemben. Így az orosz étel is húsból áll, amelyet zselatin tömeg vesz körül. Képes húsdarabok örökké fagyottak, mégis furcsán lebegnek a sárgás Jell-O tengerben. Igen, sok orosz elájul ezen étkezésen.)

Amikor még mindig NYC-ben éltünk, családunk - nyolcan, szüleim, nagymamám, nagybátyám, nagynéném és unokatestvéreim - minden hétvégén összeültek, és saját ünnepeink voltak orosz salátákkal, csirke szeletekkel, friss zöldségekkel, csokoládékkal, több rétegű sütemény és gyümölcsös tál.

Az orosz konyha nemcsak az ételek érdekes kombinációiról szól (répasaláta dióval és majonézzel vagy apróra vágott sárgarépa mazsolával és tejföllel) - élénk színei úgy néznek ki, mint egy modern csendélet-festmény. Elégek bármilyen asztalt felöltöztetni.

Aztán ritkán, ha valaha is figyeltem a kalóriákra. Ez tizenéves koromban és 20-as éveim elején kezdődött. Ekkor alakult ki szerelem / gyűlölet kapcsolat az étellel. Nagyon szerettem volna élvezni az ételeket, de aggódtam és bűnösnek éreztem magam.

Sok étel túl sok kalóriát tartalmazott, olvastam és hallottam - túl sok olyan szám, amely kétségtelenül az amúgy is kevésbé sovány sziluettemre rakná a fontokat, ami óriási, vonzó és népszerűtlenné tesz.

Gondolataim sokszor elénekelték ezt a hasonló dallamot, vagy az evés előtt, vagy azután. Ez alatt az idő alatt kezdtem még bizonytalanabbá válni. A Súlytalan című műsorban már korábban leírtam, hogy az önérzetem ugyanolyan ingatag volt, mint egy levél a szélben. A legkisebb zavartól meggörbült, meghajolt, összecsukódott és a földre esett.

Még akkor is, ha tudtam, mi tetszik vagy nem, túl bizonytalan voltam ahhoz, hogy beismerjem, túl bizonytalan voltam ahhoz, hogy erős perspektívám legyen vagy kifejezzem, túl bizonytalan ahhoz, hogy mások is tudják, mikor túllépnek a határaimon.

Inkább arra összpontosítottam, hogy kedveljenek, és ezáltal egy bizonyos utat keressek. Az étel akadálygá vált ebben az egyenletben. A családi összejövetelek nagy kihívást jelentettek, mivel küzdöttem az élvezni vágyás és a „jó” akarás, majd a túlzások között, miközben később szorongtam.

Ahogy könnyebben elhatalmasodtam azon, amit mások gondolnak rólam, könnyebben befolyásoltak a hülye magazinok tanácsai az ételek veszélyeiről, a cukor bántalmairól, az olyan címkék előnyeiről, mint az alacsony zsírtartalmú, nem zsíros, zsírmentes és alacsony szénhidráttartalmú, és még inkább elkezdett feliratkozni a vékony ideálra.

Voltak napok, amikor megbénultam, amikor arra gondoltam, hogy este megeszek egy másik almát, miután már ebédeltem volna egyet.

Lassan mégis elkezdtem megkérdőjelezni a fogyókúra és a bizonyos méretesség érdemeit. Az elmúlt években pedig teljesen elvetettem az étrend mentalitását és a tiltott ételek gondolatát.

Ahogy az étellel való kapcsolatom egészségesebbé vált, jobb kapcsolatot alakítottam ki önmagammal. Kezdtem rugalmasabban viszonyulni az élethez, és nem annyira merev abban, hogy mindent „rendben” szerezzek.

Kényelmesebb volt a saját bőröm (valószínűleg azért, mert egészséges, zamatos ételekkel tápláltam a testemet, és hallgattam éhségének és teltségének jeleire). Élveztem az élet pillanatait. Hinni kezdtem magamban.

Minél jobban izgatott lettem az új ételek kipróbálása és a tudatos étkezés miatt, annál nagyobb tiszteletet és kedvességet tapasztaltam a testem és önmagam iránt.

Nem lapátoltam olyan ételekben, mint akkor, amikor túlevtem. Nevetséges diéta előtt nem „az utolsó vacsorát” tartottam. És nem büntettem a belseimet azzal, hogy a kedvenc ételeimnek enyhén tápláló, halványan tápláló helyettesítőit ettem.

Most, amikor meglátogatom az NYC-t, és együtt eszem együtt szeretteimmel, vagy bent maradok, izgalommal, kíváncsisággal és örömmel lakomázok.

Az asztalon orosz blintek találhatók sajttal, olajjal csepegtetett paradicsommal és uborkasalátával, almás palacsintákkal, ékezetes tejföllel (bár a bundám kevésbé hasonlít egy kanálra és inkább hegyire), pácolt shish-ka-bobokkal, pirított piros burgonya vagy szeletelt és főtt serpenyőben burgonya. Néha vannak burgonya latkek, és mindig orosz fekete kenyér, többféle szalámival és sajttal.

Ezek az ételek finomak, családiasak és megnyugtatóak. Ők azok az ételek, amelyeket a nagymamámnál szoktam enni, aki már nincs velünk. Azok az ételek, amelyeket néztem apámnál, aki körülbelül másfél éve elhunyt, lassan és vidáman esznek, fülig fülig vigyorogva az arcán, elmondva nagynénémnek, hogy ő a világ legjobb szakácsa - rögtön azután természetesen az anyám.

Ezek a gyermekkorom, sokszínű hátterem, a családunkkal töltött idő, a szüleim 2001-es oroszországi útjának színei és illatai, csak néhány évvel ezelőtt az apámmal.

Az ételek, akár egy bizonyos zenemű, egy kölni füstje, amelyet apám szokott viselni, vagy az Aranylányok epizódja (nagymamámnak komolyan Betty White nevetése, édessége és butasága volt), visszahozza ezeket a pillanatokat.

Az étel a régi és új hagyományok ünnepévé vált, az emberekkel való kapcsolattartás, a felidézés módja és a testem, az elmém és a lelkem táplálásának módja.

Melyek a kedvenc ételeid? Hogyan befolyásolta pozitívan az étel az életedet? Milyen emlékei vannak barátaival, családjával és ételeivel kapcsolatban?

Ez a cikk tartalmaz linkeket az Amazon.com-ra, ahol egy kis jutalékot fizetnek a Psych Central-nak, ha könyvet vásárolnak. Köszönjük a Psych Central támogatását!