Gyorsétterem a lassabb tudományos növekedéshez kötve

Egy új tanulmány szerint a gyermekek által elfogyasztott gyorséttermek mennyisége összefüggésben lehet azzal, hogy milyen jól teljesítenek az iskolában.

Az Ohio Állami Egyetem kutatói felfedezték, hogy minél gyakrabban jelentették a gyerekek az ötödik osztályban gyorséttermi étkezést, annál alacsonyabb volt az olvasási, matematikai és természettudományi tesztek eredményének növekedése, mire a nyolcadik osztályba kerültek.

Azok a hallgatók, akik a legtöbb gyorséttermet ették, 20% -kal alacsonyabb teszteredményeket értek el, mint azok, akik nem ettek gyorséttermet - mondta Kelly Purtell, Ph.D., a tanulmány vezető szerzője és a bölcsészettudományok adjunktusa Az egyetemen.

"Sok bizonyíték van arra, hogy a gyorsétterem fogyasztása a gyermekkori elhízáshoz kapcsolódik, de a problémák ezzel nem érnek véget" - mondta Purtell. "Ha túl sokat támaszkodunk a gyorsételekre, az árthat a gyermekek osztálytermi jólétének."

Az eredmények akkor is megmaradtak, miután a kutatók számos egyéb tényezőt figyelembe vettek, amelyek megmagyarázhatták, hogy a magas gyorséttermi fogyasztók esetében miért lehet alacsonyabb a teszteredmény. Ilyen tényezők voltak a kutató szerint, hogy mennyit gyakoroltak, mennyi televíziót néztek, milyen más ételeket ettek, családjuk társadalmi-gazdasági helyzetét, valamint a környék és az iskola jellemzőit.

"Olyan messzire mentünk, hogy ellenőrizhessük és figyelembe vegyük az összes ismert tényezőt, amely szerepet játszhat abban, hogy a gyerekek milyen jól teljesítettek ezeken a teszteken" - mondta Purtell.

A tanulmány adatai a koragyermekkori longitudinális tanulmányi-óvodai kohortból származnak, amely az 1998-1999-es tanévben óvodában levő diákok országos vizsgálata. Az Országos Oktatási Statisztikai Központ gyűjtötte össze.

A tanulmányban körülbelül 11 740 hallgató vett részt. Az olvasást / műveltséget, a matematikát és a természettudományt tesztelték mind az ötödik, mind a nyolcadik osztályban. Ötödik osztályban kitöltötték az élelmiszer-fogyasztási kérdőívet is.

"Ezekben a diákokban a gyorsétterem-fogyasztás meglehetősen magas volt" - jegyezte meg Purtell.

A gyermekek kevesebb mint egyharmadának, 29 százalékának nem volt gyorsétterme a kérdőív kitöltése előtti héten. De 10 százaléka számolt be arról, hogy minden nap gyorséttermet fogyaszt, míg további 10 százalék hetente négyszer-hatszor fogyasztotta el. A kutatók azt találták, hogy a gyerekek valamivel több mint fele az előző héten egy-háromszor gyorséttermet evett.

Azok a gyerekek, akik gyorséttermet fogyasztottak hetente négyszer vagy hatszor, vagy mindennap, lényegesen alacsonyabb növekedést mutattak mindhárom eredményterületen, összehasonlítva a gyerekekkel, akik a felmérés előtti héten nem ettek gyorséttermet - számoltak be a kutatók.

És azoknak a gyerekeknek, akik csak hetente egy-háromszor ettek gyorséttermet, alacsonyabb a tanulmányi növekedésük a nem evőkkel szemben, csak egy tantárgyban, a matematikában.

"Nem azt mondjuk, hogy a szülők soha ne táplálják gyermekeiket gyorsétteremmel, de ezek az eredmények azt sugallják, hogy a gyorsétterem fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell" - mondta Purtell.

Purtell hangsúlyozta, hogy ez a tanulmány nem bizonyíthatja, hogy a gyorsétterem elfogyasztása okozta az alacsonyabb tanulmányi növekedést. Ennek a kapcsolatnak a lehetséges más magyarázataival, például a családi háttérrel és az általuk fogyasztott egyéb ételekkel, valamint az elért eredmények változásának vizsgálatával a kutatók azt mondták, hogy a gyorsétterem megmagyarázza a teljesítménynövekedés néhány különbségét idő.

A tanulmány azt sem tudja megmondani, hogy a gyorsétterem-fogyasztás miért kapcsolódik az alacsonyabb osztályokhoz - mondta. De más tanulmányok kimutatták, hogy a gyorsétteremből hiányoznak bizonyos tápanyagok, különösen vas, amelyek elősegítik a kognitív fejlődést - jegyezte meg.

Ezenkívül a magas zsír- és cukortartalmú étrendek - hasonlóan a gyorsétkezésekhez - kimutatták, hogy károsítják az azonnali memóriát és a tanulási folyamatokat - tette hozzá.

Purtell elvégezte a tanulmányt, amelyet a folyóiratban publikáltak Klinikai gyermekgyógyászat, Elizabeth Gershoff, Ph.D., az austini Texasi Egyetem humánökológiai docense.

Forrás: Ohio Állami Egyetem