A gyorsételes egészségesek a hosszú távú jutalmakért egészségesek

Egy új tanulmány a Cornell Egyetemen megállapítja, hogy az egészségtelen ételeket fogyasztók nagyobb valószínűséggel vásárolnak egészséges ételeket, ha hosszú távú jutalomösztönzéssel járnak. Valójában a jövőbeni jutalom megkapása még hatékonyabbnak tűnik, mint az azonos értékű azonnali árcsökkentés.

Most, hogy az elhízás nemzetünk egyik legnagyobb egészségügyi problémája, a táplálkozás hívei a gyorséttermek, az iskolák és az élelmiszer-szolgáltatók felszólítását kérik a saláták és zöldségek értékesítésének elősegítésére a hamburgerek és krumplik alternatívájaként.

A kutatók szerint az ilyen egészséges ételválasztás befolyásolásának leghatékonyabb stratégiája nem a kalóriaszám és az alacsonyabb árak, hanem sokkal finomabb ösztönzők, amelyek díjazzák az egészséges táplálkozási magatartást.

A kutatók kétféle jutalomalapú program hatásait figyelték meg: az ügyfelek egy csoportja későbbi vásárlásokra visszaváltható jutalompontokat keresett, a másik csoport pedig azonnal érvényes árengedményeket kapott.

Egy kísérlet során a jutalompontos ügyfelek csoportjának azt mondták, hogy 50 jutalompontot kapnak, ami 50 centnek felel meg a jövőbeni vásárlásokra beváltható pontgyűjtő kártyán, ha a megcélzott élelmiszert választják; az árkedvezményes vásárlócsoportnak azt mondták, hogy 50 centet kapnak egy meghatározott étkezés árából.

Az eredmények azt mutatják, hogy a túlsúlyos, rossz étkezési szokásokkal rendelkező fogyasztók részesültek a legjobban a hosszú távú jutalmazási ösztönzőkből, mint amikor azonos értékű árcsökkentést kínáltak nekik. Másrészt az egészséges táplálkozók nagyobb valószínűséggel szórtak kevésbé egészséges ételeket, ha az ár megfelelő volt.

"Az eredmények azért jelentősek, mert pozitív utat mutatnak be - a jó ételválasztáshoz kapcsolódó viselkedési előnyöket - az egészséges táplálkozás felé, szemben a büntető úttal (pl. Kalóriaszámolás vagy ételkorlátozások)" - mondta Robert Kwortnik, a tanulmány vezetője. , egyetemi docens a Cornell-i Szállodai Igazgatási Iskolában.

„Megállapítottuk, hogy a jutalmak, például a később beváltható pontok felajánlása ösztönzi az egészséges ételválasztást, különösen a rossz étkezési szokásokkal rendelkező fogyasztók számára. Az éttermek tehát ösztönözhetik az ismételt pártfogást jutalmazási programokkal, és ösztönözhetik az egészséges táplálkozást azáltal, hogy jutalmazzák a fogyasztókat a jobb választásért. Ez win-win. ”

Az étkezési szolgáltatók számára az egészséges táplálkozás ösztönzői segítenek egy jobb márka építésében, alacsonyabb költségek mellett. A fogyasztók számára a viselkedési jutalmazási programok sokkal nagyobb változatosságot mutatnak be, különösen az egészséges ételválasztás körében, és a fogyasztókat jutalmazzák az egészségesebb döntésekért.

A kutatók megjegyzik, hogy bár a gyorséttermek több milliót költenek az egészséges menü opciók marketingjére, ezek az erőfeszítések csekély hatást gyakorolnak a fogyasztók döntéseire.

„Ahelyett, hogy nyíltan azt mondanánk a fogyasztóknak, hogy étkezzenek jobban, azt javasoljuk és megmutatjuk az empirikus eredményeken keresztül, hogy a viselkedési jutalmazási programok hosszabb távú nézetet indítanak el, amely egybeesik az egészséges táplálkozás hosszabb távú céljaival, szemben az azonnali célokkal, hogy tipikusan kevésbé egészséges ételeket élvezzenek, mint pl. krumpliként, sós harapnivalókként vagy édességként ”- mondta Kwortnik.

Forrás: Cornell Egyetem