A magas zsírtartalmú ételek megtekintése stimulálja az étvágy- és agyközpontokat
"Tanulmányok kimutatták, hogy az ételeket tartalmazó hirdetések eszünkbe jutnak az étkezésről, de a kutatásunk azt vizsgálta, hogy az agy hogyan reagál az ételjelekre, és hogy ez hogyan növeli az éhséget és a vágyat bizonyos ételek iránt" - mondta Kathleen Page, MD, a Keck Iskola vezető kutatója az USC orvostudománya.
"Az agy jutalomterületeinek ez a stimulálása hozzájárulhat a túlevéshez és az elhízáshoz, és fontos közegészségügyi következményekkel jár."
Page és munkatársai funkcionális mágneses rezonancia képalkotást (fMRI) használtak 13 elhízott, spanyol serdülőkorú, 15-25 éves kor közötti nők agyreakcióinak mérésére.
A nőket azért választották, mert a korábbi kutatások azt mutatják, hogy jobban reagálnak az ételjelekre; a vizsgálati csoportot a spanyol nőkre szűkítették, mivel a spanyol közösségben nagy volt az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
A kutatók átnézték a nők agyreakcióit, miközben magas kalóriatartalmú ételek, például hamburgerek, sütik és sütemények, valamint alacsony kalóriatartalmú ételek, például gyümölcsök és zöldségek képeit nézték meg.
A résztvevők a magas kalóriatartalmú és az alacsony kalóriatartalmú csoportosulások megtekintése után egy-tíz skálán értékelték éhségüket és édes vagy sós ételek iránti vágyukat.
A vizsgálatok felénél a nők 50 gramm glükózt ittak - ami egy doboz szódával egyenértékű -, máskor pedig 50 gramm fruktózt. A glükóz és a fruktóz az asztali cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup fő alkotóeleme. Ezt követően agyi vizsgálatot végeztek.
"Feltételeztük, hogy a nők agyának jutalomterületei aktiválódnak, amikor magas kalóriatartalmú ételeket néznek, és ez megtörtént" - mondta Page. "Amire nem számítottunk, hogy a glükóz és a fruktóz fogyasztása növeli az éhségüket és a sós ételek iránti vágyukat."
A kutatók azt is megjegyezték, hogy a fruktóz nagyobb éhséget és vágyat gerjesztett a résztvevők agyában, mint a glükóz.
"A testünk arra készül, hogy ételt fogyasszon és energiát tároljon, és az őskor idejében nagyon sok magas kalóriatartalmú ételt fogyasztottunk, mert nem tudtuk, mikor következik a következő étkezés" - mondta Page.
"De most sokkal jobban hozzáférünk az élelmiszerekhez, és ez a kutatás azt mutatja, hogy a hozzáadott édesítőszerek befolyásolhatják az iránti vágyunkat."
Mindazonáltal továbbra is fennáll a kérdés, hogy ezek a vágyak környezeti (elhízás okozta) vagy genetikai jellegűek-e. Mint ilyen, a jövőbeni kutatás magában foglalja egy tanulmány tanulmányát, hogy mi történik az elhízott emberek agyával, miközben diétáznak.
Forrás: USC
