Erjesztett táplálék kapcsolódik a mentális egészséghez

A legújabb kutatások a szellemi egészség és az emberi bél mikrobiomjának vagy a testterünket megosztó mikroorganizmusok aktivitása közötti érdekes kapcsolatot vizsgálták. Ezek az organizmusok tízzel eggyel meghaladják a saját sejtjeinket.

Az Eva M. Selhub, MD, a Harvard Medical School és a Massachusettsi Általános Kórház által vezetett csoport az erjesztett ételek és italok hatását vizsgálta.

Megmagyarázzák a Journal of Physiological Anthropology hogy "Amint ismereteink az emberi mikrobiomról bővülnek, beleértve annak kapcsolatát a mentális egészséggel (például szorongás és depresszió), egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy elmondhatatlan összefüggések vannak a rezidens mikrobáink és a fiziológia számos aspektusa között."

Bélünk körülbelül 300-500 különböző baktériumfajt tartalmaz, amelyek nagyjából egészséget elősegítő baktériumokra oszthatók, például Bifidobacteriumokra és Lactobacillusokra, és káros baktériumokra, például Clostridia baktériumokra.

A csapat megvizsgálta az erjedés történetét és alkalmazását, „mint a zamatosság, a tápérték, a tartósítószer és a gyógyászati ​​tulajdonságok biztosításának eszközét”. Ez egy ősi gyakorlat, amely a mai napig folytatódik - állítják.

Az elmúlt években a kutatók számos módszert fedeztek fel, hogy az erjesztett termékek fogyasztása hogyan befolyásolja a bél mikrobiotáját. Például a tejsavó tejfehérjéből származó, fermentációval dúsított bioaktív peptidek gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek és csökkenthetik a magas vérnyomást.

Selhub és munkatársai azt az érvet terjesztették elő, hogy az erjesztett étel részben megmagyarázza a hagyományos táplálkozási gyakorlatok és a pozitív mentális egészség közötti kapcsolatot.

A kapcsolat megnyilvánulhat közvetlenül a bél-agy kommunikáció révén, vagy közvetetten olyan jótékony testi változások révén, mint a javult glikémiás kontroll antioxidáns és gyulladáscsökkentő aktivitás, vagy a bélpermeabilitás csökkentése.

További hatásmechanizmus lehet az erjesztett élelmiszer hatása az endotoxinokra, az úgynevezett lipopoliszacharidokra (LPS), amelyek nagy molekulák, amelyekről kiderül, hogy különösen fontosak a depresszióban. Rágcsálókon és emberi önkénteseken végzett laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy az LPS-szint kismértékű növekedése is depressziós tüneteket válthat ki.

Ezenkívül az erjesztett élelmiszerek táplálkozási állapotára gyakorolt ​​pozitív hatás javíthatja a neurotranszmitter és a neuropeptid termelést az agyban.

A „probiotikum” címkét gyakran a bélbaktériumok hasznos formáinak adják, és a lactobacillus mikrobákat tartalmazó élelmiszerek egyike az élő kultúrájú joghurt. Egyetlen lactobacillus törzset kapott egészséges állatok stressz alatt csökkentik a szorongást és a depressziószerű viselkedést.

Az állatoknak megváltoztak az agy rendszerében a gamma-amino-vajsav neurotranszmitter (GABA), amelyek hasonlóak voltak az antidepresszánsok, például a benzodiazepinek hatásához.

Ezenkívül a joghurtban is megtalálható Bifidobacteriumokkal történő kiegészítés „úgy tűnik, hogy csillapítja a túlzott stresszválaszt és fenntartja az agyi eredetű neuropeptid neurotróf faktor (BDNF) megfelelő szintjét, amelynek szintje köztudottan alacsony a depresszióban”.

Még a gyomor-bél traktus enyhe krónikus gyulladása is szorongást válthat ki és csökkentheti a BDNF termelést az állatokban - teszik hozzá a kutatók.

Úgy tűnik, hogy a bifidobaktériumok pótlása csökkenti a monoamin-oxidáz aktivitását az agyban, potenciálisan növelve a szinapszisok közötti neurotranszmitter szintjét.

A Lactobacillus és a Bifidobacterium egy hónapon át egészséges felnőtteknek adott kombinációja a depresszió, a düh és a szorongás jelentős javulásához vezetett.

A kiegészítés szintén csökkentette a stressz hormon kortizol szintjét a placebóhoz képest. Ha rágcsálóknak adják, ugyanaz a kiegészítés csökkenti a „szorongásra utaló viselkedést”.

Az irritábilis bél szindrómában szenvedő egyének további vizsgálata azt sugallta, hogy egy „prebiotikus” rost (transz-galaktooligoszacharid) fogyasztása jelentősen csökkentette a szorongást, valószínűleg a bifidobaktériumok szintjének emelésével a bélben. A prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek előnyökkel járnak számunkra azáltal, hogy serkentik a vastagbélben található hasznos baktériumok növekedését és aktivitását.

A szerzők úgy vélik: „A modern kutatások rávilágítanak az ősök táplálkozási gyakorlatának potenciális értékére a mentális egészségre és különösen a depresszióval szembeni ellenálló képességre vonatkozóan. Ugyanakkor óriási előrelépés történt az alacsony fokú gyulladás és a bél mikrobiómának az emberi egészségben és a mentális jólétben betöltött szerepének jobb megértése felé. "

Ám áttekintésükben a szerzők figyelmeztetnek arra, hogy az erjesztett ételek nem minden formája hasznos. Például néhány pácolt zöldségből olyan gombák teremthetnek, amelyek növelik az N-nitrozo-vegyületek termelését, amelyeknek lehetséges rákkeltő tulajdonságai vannak.

A mentális egészségi problémák kezelése jelenleg olyan élelmiszer-környezetben zajlik, amely számos olyan ételt tartalmaz, amely ellentétes az evolúciós múltunkkal, mint például a szemek és a magas cukorszint. Ezek az ételek „nemcsak aláássák az optimális táplálkozási állapotot, hanem elmondhatatlan hatással vannak a mikrobiomra és végső soron az agyra” - figyelmeztetnek a szakemberek.

Arra a következtetésre jutottak, hogy a további kutatásoknak „tovább kell világítaniuk azokat a módokat, amelyekkel őseink agyag-erjesztő edényei összekapcsolódhatnak a táplálkozási pszichiátria kialakulóban lévő tudományágával”.

Hivatkozások

Selhub, E. M. és mtsai. Erjesztett ételek, mikrobiota és mentális egészség: az ősi gyakorlat megfelel a táplálkozási pszichiátriának. Journal of Physiological Anthropology, 2014. január 15., doi: 10.1186 / 1880-6805-33-2

Journal of Physiological Anthropology