A technológia használata étkezés közben kevesebb étkezést jelenthet

A technológia étkezés közbeni használata csökkentheti az ember elfogyasztott étel mennyiségét - derült ki az Urbano-Champaign Illinoisi Egyetem táplálkozástudósainak új tanulmányából.

A tanulmány, amelyet a Journal of Nutritionmegállapította, hogy amikor 119 fiatal felnőtt ételt fogyasztott egyszerű számítógépes játék 15 percig tartó játék közben, akkor lényegesen kevesebbet ettek, mint amikor ugyanazt az ételt zavartalanul fogyasztották.

A Rapid Visual Information Processing elnevezésű játék teszteli a játékosok vizuális tartós figyelmét és munkamemóriáját, és a kutatók széles körben alkalmazták az emberek olyan problémák értékelésére, mint az Alzheimer-kór és a figyelemzavar.

A játék véletlenszerűen villog egy számjegy-sorozatot a számítógép képernyőjén, másodpercenként egy sebességgel. A vizsgálatban részt vevő fiatal felnőtteknek azt mondták, hogy három egymást követő páratlan számot látva, nyomják meg a billentyűzeten lévő szóközt.

"Ez meglehetősen egyszerű, de elég figyelemelterelő, hogy valóban figyelnie kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hiányzik-e egy szám és mentálisan követi a nyomát" - mondta Carli A. Liguori vezető szerző. „Ez nagy kérdés volt számunkra, ha ebbe belemegyünk - hogyan tudja biztosítani, hogy a résztvevő elvonja a figyelmét? Erre az RVIP jó megoldás volt. ”

A résztvevők ételfogyasztását két külön alkalommal értékelték - egy nap, amikor étkezés közben játszották a játékot, egy másik napon pedig zavarás nélkül ettek. Minden látogatás előtt a résztvevők 10 órán át böjtöltek, majd azt mondták nekik, hogy egyenek annyit, amennyit csak akarnak, 10 miniatűr quichéből, miközben vagy játékot játszanak, vagy 15 percig nyugodtan esznek zavaró tényezők nélkül. Az ételt lemérték és megszámlálták az egyes személyek előtt történő beadása előtt és után.

30 perces pihenőidő után a résztvevők befejezték az utolsó felmérést, amelyben arra kérték őket, emlékezzenek vissza arra, hogy hány quichet kaptak és mennyit ettek. Értékelték azt is, hogy mennyire élvezik az étkezést, valamint éhségüket és teltségüket.

Az eredmények meglepőek voltak.Liguori azt feltételezte, hogy a korábbi kutatásokhoz hasonlóan, amikor az emberek a számítógépes játék közben étkeztek, nemcsak több ételt fogyasztanak, hanem gyengébben emlékeznek arra, amit ettek, és kevésbé élvezik azt.

Ehelyett azt találta, hogy a résztvevők kevesebbet ettek, amikor elterelte a figyelmüket a számítógépes játék. A résztvevők azon képessége, hogy felidézzék, mennyit tálaltak és ettek, figyelemeltereléskor valóban kevésbé volt pontos, mint amikor játék nélkül csendesen ettek.

Érdekes, hogy a résztvevők második látogatásuk fogyasztását befolyásolta az első látogatásuk során végzett tevékenység. Azok, akik első látogatásukkor zavart étkezést folytattak, lényegesen kevesebbet ettek, mint azok, akik a második látogatásukig nem tapasztalták a zavart étkezési állapotot.

Továbbá, amikor az első látogatásukkor a zavart étkezést folytató résztvevőknek a következő látogatásuk alkalmával megkapták a quiche-eket, „úgy viselkedtek, mintha először találkoznának az étellel, amit a fogyasztáshoz hasonló alacsonyabb fogyasztási arány bizonyít. akik a zavartalan étkezéssel kezdték a tanulmány szerint.

"Nagyon fontosnak tűnt, hogy először abban a zavart étkezési csoportban voltak-e" - mondta Liguori, aki a pittsburghi egyetem vendéglátó karának tagja az egészségügyben és a testmozgásban.

„Valami úgy tűnt, hogy az első látogatásuk során elterelik a figyelmet, és úgy tűnik, hogy megváltozik az elfogyasztott étkezés során elfogyasztott mennyiség. A figyelemelterelés mechanizmusa és a felszolgált ételek újdonsága között erős átvitelhatás lehet. ”

Az eredmények arra utalnak, hogy különbség lehet a zavart evés és az esztelen evés között. Noha a kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, Liguori feltételezte, hogy ezek egyértelműen eltérő viselkedésűek lehetnek, és árnyalatokkal kell megvizsgálni.

Például az esztelen evés akkor fordulhat elő, amikor úgy eszünk, hogy nem szándékozunk erre - feltételezte Liguori. Például az irodában egy maroknyi cukorkát ragadunk el az üvegből, miközben elsétálunk, vagy chipset kezdünk falatozni, mert véletlenül előttünk vannak.

Másrészt a zavart evés akkor fordulhat elő, ha olyan másodlagos tevékenységben veszünk részt, mint a tévézés vagy az e-mailek megválaszolása, miközben szándékosan étkezünk - például amikor vacsorát eszünk - mondta.

Liguori a kutatást az élelmiszer-tudomány és az emberi táplálkozás mesterképzésének megszerzésével végezte az Illinoisi Egyetemen, az Urbana-Champaign-ban.

Forrás: Illinoisi Egyetem, Urbana-Champaign, News Bureau