Patkányvizsgálat: A magas fruktóz-diéta lassítja az agysérülés helyreállítását

A magas feldolgozott fruktóz-tartalmú étrend ronthatja az agy gyógyulási képességét a fej traumája után - derül ki egy új patkányvizsgálatból, amelyet a Kaliforniai Egyetem, Los Angeles (UCLA) idegtudósai végeztek.

"Az amerikaiak fruktózuk nagy részét magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített feldolgozott élelmiszerekből fogyasztják" - mondta Dr. Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának idegsebészeti és integratív biológiai és élettani professzora. "Megállapítottuk, hogy a feldolgozott fruktóz meglepően káros hatással van az agy azon képességére, hogy fejsérülés után helyrehozza önmagát."

Bár a gyümölcsben a fruktóz természetesen előfordul, az egész gyümölcsben rejlő antioxidánsok, rostok és egyéb tápanyagok megakadályozzák ugyanezt a károsodást.

Az eredmények kiegészítik a táplálkozás és az agy egészsége közötti közvetlen kapcsolat növekvő bizonyítékait. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint becslések szerint évente 1,7 millió ember szenved traumatikus agysérülésben (TBI), ami éves szinten 52 000 halálesetet eredményez.

A vizsgálat céljából a laboratóriumi patkányokat standard patkányeledellel etették és öt napig képezték ki az útvesztőben való eligazodáshoz. Ezután véletlenszerűen besorolták őket egy csoportba, amelyet tiszta vízzel tápláltak, vagy egy csoportba, amelyet hat héten át fruktózzal infundált vízzel tápláltak. A fruktózt kukoricából kristályosították egy olyan adagban, amely magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített ételek és italok magas szintű étrendjét szimulálta.

Egy héttel később a patkányokat altatták, és egy rövid folyadék impulzusnak vetették alá a fejet, hogy utánozzák az emberi traumás agysérülés hatásait. További hat hét elteltével a kutatók újra tesztelték a patkányok azon képességét, hogy felidézzék az útvonalat és elkerüljék az útvesztőt.

Az eredmények jelentősek voltak: a fruktóz-étrenden lévő patkányok 30 százalékkal hosszabb időt vettek igénybe a kijárat megtalálásához, mint azok, akik sima vizet ittak.

A fruktóz traumát követően rengeteg biológiai folyamatot változtatott meg az állatok agyában. Az édesítőszer megzavarta az idegsejtek kommunikációs képességét, a sérülések utáni kapcsolatok újbóli meghúzását, az emlékek rögzítését és az elegendő energia előállítását az alapvető funkciók ellátásához.

"Megállapításaink arra utalnak, hogy a fruktóz megzavarja a plaszticitást - az agysejtek közötti friss utak létrehozása akkor következik be, amikor valami újat tanulunk vagy tapasztalunk" - mondta Gomez-Pinilla, az UCLA agysérüléskutató központjának tagja.

"Ez hatalmas akadályt jelent bárki számára, hogy legyőzze - de különösen a TBI-beteg számára, aki gyakran küzd a napi rutin újratanulásáért és arról, hogyan kell gondoskodni magáról."

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a fruktóz hogyan károsítja a szervezetet a rák, a cukorbetegség, az elhízás és a zsírmáj elősegítésében játszott szerepe révén. Gomez-Pinilla kutatása az UCLA legújabb munkája, amely feltárja a fruktóz agyi működésre gyakorolt ​​hatását. Korábban csapata volt az első, amely meghatározta a fruktóz negatív hatását a tanulásra és a memóriára.

"A házhoz szállítás üzenetünket erre lehet összefoglalni: Csökkentse a diéta étrendjét, ha meg akarja védeni az agyát" - hangsúlyozta Gomez-Pinilla.

Kukoricakeményítőből készült, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot édesítőszerként és tartósítószerként széles körben adnak feldolgozott ételekhez, üdítőkhöz, fűszerekhez, almaszószhoz és bébiételekhez.

Az átlagos amerikai nagyjából 27 font magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot fogyasztott 2014-ben - vagy alig kevesebb mint nyolc teáskanál naponta - az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Ez egy csepp az egy évtizeddel ezelőttihez képest, amikor az amerikaiak évente több mint 36 font szirupot fogyasztottak.

Az eredményeket a Journal of agyi véráramlás és anyagcsere.

Forrás: UCLA