Ismétléskulcs az egészséges étkezési szokások elősegítéséhez a kisgyermekkorban

A kisgyermekkor kritikus időszak az egészséges táplálkozási magatartás kialakításához, az Egyesült Államokban azonban sok óvodás nem felel meg az étrendi ajánlásoknak.

Új kutatások szerint az egészséges táplálkozási szokások kialakításának legjobb módja az, ha az óvodásokat következetesen kiszolgáltatják az egészséges táplálkozásnak. Ez lehetővé teszi a gyermek számára, hogy nyomás nélkül megismerje a jó ételeket.

Az új tanulmányban, amelyet a Journal of Nutrition Education and BehaviorA kutatók felfedezték az egészséges táplálék választásának ismételt kitettségét, és segítettek a gyerekeknek megérteni az egészséges táplálkozás előnyeit, és megnövelték az egészséges élelmiszerek fogyasztását.

Sőt, a kutatók megtanultak egy gyermeknevelési technikát, amely gyermekközpontú táplálkozási verbális támogatást nyújt - például „A teljes kiőrlésű gabonák segítenek a gyors futásban és a magasba ugrásban” - ez hasznos volt az új ételek bevezetésekor.

"Mivel az óvodáskorú gyermekek támaszkodnak más emberekre az élelem biztosításában, fontos megérteni az egészséges táplálkozás javításának legjobb gyakorlatait" - mondta a vezető szerző, Jane Lanigan, Ph.D., a Vancouveri Állami Egyetem Humán Fejlesztési Tanszéke.

"Ez a tanulmány megmutatja az otthoni, valamint a gyermekgondozási és egészségügyi ellátási helyszíneken étkezési idő alatt használandó következetes táplálkozási kifejezések létrehozásának értékét."

A 3-6 éves gyermekek számára két korai nevelési programból kilencvennyolc családot vettek fel. Az egyik központ részt vett a gyermek- és felnőttgondozási élelmiszerprogramban (CACFP), és harapnivalókat, reggelit és ebédet kínált. A második csak harapnivalókat kínált, a gyerekek pedig ebédet hoztak otthonról. A vizsgálat során paradicsomot, kaliforniai paprikát, lencsét és quinoát vezettek be.

A gyermekeket az egyik táplálékhoz rendelték ismételt expozícióhoz, egyet a gyermekközpontú táplálkozási kifejezésekhez, plusz ismételt expozícióhoz, és két ételt beavatkozás nélkül.

A hathetes vizsgálat során heti két napon képzett kutatóasszisztensek kóstolóállomásokat működtettek az osztályteremben. A gyermekek egyenként látogatták meg a kóstoló állomásokat, és egy ételt kínáltak nekik. Azon a napon, amikor gyermekközpontú táplálkozási kifejezéseket és ismételt expozíciót alkalmaztak, a kutatási asszisztens élelmiszerspecifikus kifejezéseket vezetett be a beszélgetésbe.

A használt kifejezések tartalmazzák a következőket: „A teljes kiőrlésű gabonák segítenek a gyors futásban és a magasba ugrásban”, valamint a „A gyümölcsök és zöldségek megakadályozzák, hogy megbetegszenek”.

A gyerekekkel való kapcsolattartás közben a kutató jegyzeteket készített arról, hogy a gyermek hogyan reagált és kommentálta az ételt. Az ételeket kipróbáló gyermekeket arra kérték, válasszanak ki egy arcot, amely megmutatja, hogy szerintük milyen ízű az étel.

A beavatkozás befejezéseként az ételeket snackként biztosították az osztályoknak, és a kutatók megmérték az egyes diákok által elfogyasztottakat.

Az eredmények azt mutatták, hogy az ismételt expozíció és a gyermekközpontú táplálkozási mondatok az ismételt expozíció mellett csak fokozták ezeknek az óvodásoknak a kísérleti hajlandóságát, preferenciáját és fogyasztását a vizsgált ételben.

A gyermekközpontú táplálkozási mondatokat hallók a beavatkozást követően kétszer annyit fogyasztottak ezekből az élelmiszerekből, de a tetszésük vagy hajlandóságuk az étel kipróbálására nem nőtt.

"Az étkezési beszélgetések alkalmasak lehetnek arra, hogy ösztönözzék az élelmiszerek felfedezését és kialakítsák az egészséges táplálkozási magatartást a kisgyermekeknél" - mondta Lanigan.

"A szülőknek és a gyermekgondozóknak egyaránt előnyös lenne, ha megtanulják és fejlesztésüknek megfelelő, pontos táplálkozási üzeneteket használnak az új ételek bevezetésekor."

Forrás: Elsevier / EurekAlert